クルミでコレステロール対策

――青魚はコレステロールを下げる効果があるようですが、
自宅の換気が悪くて臭いが籠るし、調理も大変です。
しかも中華の魚料理は味付けが濃く、どうも苦手です。
他の食物で補えないでしょうか？

先生　上海在住に限らず、
最近は肉中心の食生活の方が増えたのではないでしょうか。
魚の代替食品とはいきませんが、
「クルミ」がオススメですよ。
青魚に含まれる「オメガ３脂肪酸」を摂取することができます。
これは必須脂肪酸ですが、体内で生成されないので、
食物から摂取するしかありません。
サプリメントも販売されていますが、
食物から摂取するのがベストです。

――「オメガ３脂肪酸」って、初めて聞きました。
詳しく教えて下さい。

先生　脂肪酸は、
大きく分けて飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸があります。
飽和脂肪酸は肉などに含まれ、
コレステロール濃度を上昇させますが、
オメガ３など不飽和脂肪酸は、
下げる効果がありますので、
心疾患、高血圧、肥満の予防に役立ちます。
ひと掴みのクルミで、１日の摂取量が十分補えるんですよ！

――それは凄いですね！
これからは意識して取るようします。

先生　いつもの食事にプラスして取るのではなく、
サラダにベーコンの代わりに入れるとか、
不飽和脂肪酸の多い青魚の代わりに食べるのがいいですよ。

～上海ジャピオン２０１２年６月１５日号