健康スープで冬を乗り切る

――先生、「冬虫夏草」が、
とても身体にいいと聞きました。
トライしてみたいのですが、
虫が草になったものと聞いて、
ちょっと抵抗が…。
本当なんでしょうか？

先生　違いますよ（笑）。
見た目は虫に似ていますが、
実はキノコ類で、
健康食品にあたります。
私も、毎年冬になると、
滋養強壮のために、
家族みんなで食べています。

――そうだったんですね！
これで安心してトライできます。
では具体的な効能を教えてください。

先生　抗ぜんそく作用、
腎臓、肝臓の機能向上、
血栓を予防して血流をよくしたり、
老化防止、睡眠促進などなど、
様々な方面に有効です。
特に、免疫力の落ちる冬に、
体力の低い子どもや、
高齢者にオススメです。

――冬の健康アイテムってことですね！
では、食用の方法を教えてください。

先生　私は、週２～３回スープにしています。
ひとつかみの冬虫夏草を水洗いし、
お湯につけて戻した後、
戻し汁の中に入れて、
鶏肉などと一緒に煮込むだけです。
水洗いしてからお湯を注いで、
そのまま飲んでもいいですよ。
野生のものと、人工栽培のものがあり、
人工のものは「北」の頭文字が付いています。
野生のものは、
乱獲により希少となったため、
とても高価ですが、
人工のものは比較的安価で、
成分もほとんど変わらないので、
オススメです。

～上海ジャピオン２０１３年１月１１日号