お医者さんの御用達~「ユリ根」(乾燥)

-483DOCTOR-V1

-483doctor-v2

咳やイライラを鎮める!
――風邪が長引いています。咳もなかなか止まらないし、何だか気分まで滅入ってしまって…。食事など、生活面で手軽に改善できる方法を知りたいです。

先生 それなら、「ユリ根」を食べてみては? タンパク質やビタミンBが豊富に含まれ、滋養強壮に良い食材として推薦しますよ。

――ユリ根って、よく茶碗蒸しなどに入れる京野菜ですよね、そんなに栄養豊富なんですか?

先生 そうなんです。ユリ根とは、食用のユリの球根のこと。ユリ根の旬はもう少し先ですが、中国では、乾燥させたユリ根が売られているので、よく料理に使われるんですよ。ユリ根は、漢方で「潤肺」と言って、肺やのどを潤す生薬として用いられています。ですので、咳が長引く時や、のどに違和感がある時などに効果的と言えるでしょう。ほかにも、気分を鎮静化させる働きもあるので、イライラしたり、気分が落ち着かなかったりする時に食べるのもオススメです。

――そうなんですね。乾燥ユリ根ってどうやって使うんでしょう?

先生 いったん水で戻して軟らかくしてから調理します。私はセロリと一緒に炒め、お粥に入れて食べると美味しいので、ぜひ試していただきたいですね。

-483doctor-v3

~上海ジャピオン2014年5月23日号

 

最新号のデジタル版はこちらから




PAGE TOP