咳やイライラを鎮める！
――風邪が長引いています。咳もなかなか止まらないし、何だか気分まで滅入ってしまって…。食事など、生活面で手軽に改善できる方法を知りたいです。

先生　それなら、「ユリ根」を食べてみては？　タンパク質やビタミンＢが豊富に含まれ、滋養強壮に良い食材として推薦しますよ。

――ユリ根って、よく茶碗蒸しなどに入れる京野菜ですよね、そんなに栄養豊富なんですか？

先生　そうなんです。ユリ根とは、食用のユリの球根のこと。ユリ根の旬はもう少し先ですが、中国では、乾燥させたユリ根が売られているので、よく料理に使われるんですよ。ユリ根は、漢方で「潤肺」と言って、肺やのどを潤す生薬として用いられています。ですので、咳が長引く時や、のどに違和感がある時などに効果的と言えるでしょう。ほかにも、気分を鎮静化させる働きもあるので、イライラしたり、気分が落ち着かなかったりする時に食べるのもオススメです。

――そうなんですね。乾燥ユリ根ってどうやって使うんでしょう？

先生　いったん水で戻して軟らかくしてから調理します。私はセロリと一緒に炒め、お粥に入れて食べると美味しいので、ぜひ試していただきたいですね。

～上海ジャピオン２０１４年５月２３日号