間食にアーモンド

――仕事中に小腹が空くと、ついスナック菓子に手が伸びます。もっと健康的なものを食べたいと思うのですが、先生はおやつに何を食べていますか？

 

先生　間食に健康的なものを選択しようとする姿勢、すばらしいですね。私は小腹を満たせて、栄養価の高い「アーモンド（巴旦木）」をよく食べていますよ。

 

――ナッツのアーモンドですね。どんな栄養が豊富ですか？

 

先生　はい、そうです。日本ではあまり知られていませんが、アーモンドは桜と同じバラ科サクラ属の高木で、サクラに似た美しい花を咲かせます。食べている部分は、緑色の果肉に包まれた種子の殻の内側の〝仁〟と呼ばれる部分です。アーモンド１粒には、植物油やタンパク質、糖、デンプン、ビタミンＡ、Ｂ１、Ｂ２、Ｅ、消化酵素、アーモンド酵素、微量元素などが含まれています。これらは、血糖コントロールや美肌の維持、消化を促し腸ぜん動を促進することができます。

 

――どのくらいの量を目安に食べたらいいでしょうか？

 

先生　１００㌘あたり６００㌔カロリーと高カロリーなため、食べ過ぎには注意が必要です。１日７〜８粒を毎日、間食または朝食時に牛乳やヨーグルトとともに食べるのがオススメです。

 

～上海ジャピオン2021年8月13日号