美しさのキープにザクロ

――様々なフルーツが手頃な価格で手に入る中国。先生がこの時期よく食べるものを教えてください。

先生　この時期は「ザクロ（石榴）」ですね。楊貴妃やクレオパトラも食べていたと言われるほど、美容効果に優れているフルーツです。女性向けと思われていますが、高血圧予防など、男性にもオススメです。

 

――子どもの頃におやつとして食べていた思い出があります。美容にも健康にもいい果物なんですね。

先生　そうなんです。ザクロは、美容に大切なビタミンＢ１やＢ２、ナイアシン、葉酸、ビタミンＣを多く含み、カリウムや亜鉛などのミネラルも豊富に含みます。カリウムは体内の余分な塩分を排出する働きがあるため、高血圧の予防・改善、むくみ解消などの効果が期待できます。

 

――オススメの食べ方はありますか？

先生　皮を剥いて、そのまま中の身を食べる以外に、サラダに混ぜると彩りがキレイです。ミキサーにかけてザクロジュースにするのもおいしいですね。ザクロに含まれるビタミンは水に溶けるため、ゆで過ぎたり、長時間水で洗ったりすることは避けましょう。皮には有毒成分が含まれているので、必ず取り除いてください。皮を剥かなければ、冷暗所で１週間程度の保存が可能ですよ。

 

～上海ジャピオン2021年9月17日号