本日の〝ホテイチ〟の商品は、
上海マリオットホテル虹橋１階の
グルメショップの「シューパフペイストリー」。
程良い甘さのタルトの上に、
小さいながらもクリームの濃厚さ際立つパフが乗った同菓子は、
同店に以前勤めていたフランス人シェフの作。
彼が子どもの頃、母親によく作ってもらったスイーツで、
フランス家庭の味を上海でも味わってほしいと思い、
お店でも出すことに。
彼が店を去った今も、
上質で優しい味を送り届けている。
同店自家製マカロンとともに、
フランス伝統菓子を持ち帰ろう。

～上海ジャピオン０３月０２日号