グルメ
ジャピュランガイド～金福記（ジンフージー）
骨付き肉がごろごろ入った栄養満点スープ栄養スープで美肌に巷じゃ猛暑だとか騒いでるけど、俺にはちょうどいい天然サウナだぜ。暑い時こそ熱いものを食べると良いらしいから、美味いって評判の…
今週もゴチになります～鳥重 （とりしげ ）
ヘルシーでサクサクな「鳥南蛮」。あっさりしていて万人受けする味なので、飲み会には欠かせない鶏刺しを味わえる店上海で南京西路と打浦路に２店舗を展開する焼き鳥店「鳥重」。同店では焼き物約60種のほか、…
世界の昼コレ～Acqua Pazza
日本人好みのサッパリパスタ。アルデンテの麺がスープと上品に絡まる一品僕は中国人だけど、イタリア料理歴は10年さ。最初はイタリアのファッションや文化への憧れをきっかけに、本格的に勉強しようと３年…
ジャピュランガイド～橋香園（チヤオシアンユエン）
スパイスや小皿のおかずもついて大満足懐かしの街・雲南中国も色んな場所に旅行しましたけど、印象深いのはやっぱり雲南でしょうか。大理とか麗江とか、歩いているだけでも楽しかったですもんね。…
ローカル早FUN!! ～脆皮肉巻
パラダイムシフトを起こす我が社の社長の口癖に「行き詰まったらパラダイムシフトを起こす」というものがあります。いわゆるパラダイムシフトとは、常識や思想を覆すような転換、という意味です。いつも会社で…
世界の昼コレ～Odelice!
香ばしい香りが食欲をそそる。ジャガイモやタマネギの素朴な味わいを堪能この店に来る前は３年間、上海市内の５ツ星ホテルで西洋料理のコックをしていたよ。「ガレット」は、ここへ来て初めて作った料理だけど、…
今週もゴチになります～もともと
付け合わせのわさびと一緒に食べると、ピリッとしたアクセントが効いてまた違った味わいにお袋の味を堪能日本家庭料理の味を提供する「もともと」では、添加物を使わず、調味料は全て日本製を使用。自然由来の、…
ローカル早FUN!! ～炸年糕
韓国の「トック」のような餅を揚げた小吃。唐辛子をかけると味わい豊かにシンプルイズベスト今朝、中国人の同僚と朝食を食べたんです。彼が、良い店を知っていると言うのでそこに行くことに。揚げ物を中心に何十…
ジャピュランガイド～阿拉丁麻辣燙（アーラーディンマーラータン）
食べごたえバツグンのQQ麺ゴマ味マーラータン私がマーラータンデビューして、早１年。それを北京に住んでた友達に話したら、「北京には、ゴマダレで美味いマーラータン店があるんだよな～」とポツ…
世界の昼コレ～KATHLEEN’S5
バジルの香り豊かなサーモンのローストに、ソースが甘みを引き立てるサラダ僕はアメリカのＮＹ生まれ。今まで、カリフォルニア、バハマ、東京、上海といろんな国を回ってきたよ。上海はチャンスとパワーに溢れたステ…
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