おでん
今週もゴチになります〜銀
宅配で大人気の店寿司や日本料理の宅配で有名な「銀」グループ。10年続く同グループが手掛ける飲食店「酒処 銀」が最近、開店７周年を迎えた。長年飲食業に従事する根本氏が調理場から接客、デリバリーまですべてを取り仕切り、仕事終わりの…
今週もゴチになります〜和来
冬の代名詞、おでん冬を迎え、朝晩は寒さが身体に堪えるようになった上海。そんな夜に京風おでんと和料理、美酒が楽しめる店「和来」にて、焼酎のお湯割りとおでんで１杯引っ掛ける、というのはビジネスパーソンにとって至福のひと時だろう。…
続・筆談の落とし穴～vol.162「魔芋块」＝「コンニャク」
説明しよう！「魔芋块（ｍｏ２ｙｕ４ｋｕａｉ４）」は「コンニャク」を表す中国語である。なお「ムラサキイモ」は中国語で「紫薯（ｚｉ３ｓｈｕ３）」と言う。筆談中張君は、おでんの具はコンニャクが好きだということを伝えたかった…
今週もゴチになります～岳～GAKU～―日本料理店―
日本人好みのおでん10号線「伊犂路」駅近くに構える、おでんが自慢の店「岳～ＧＡＫＵ～」。入り口の真っ白な暖簾をくぐると、京路地を思わせる石畳が続く。店内に入ると笑顔のスタッフが威勢のいい声で出迎え、同時にダシ…
JUST OPENED～和来
京風おでん×日本酒婁山関路沿いにある新世紀広場に７月、京風おでんと和料理、美酒が楽しめる店「和来」がオープン。趣のある個室は最大16人まで利用でき、貸切も可能。またカウンター席を併設し、一人でも気軽に立ち…
今週もゴチになります～晶佃
京風おでんを上海で２・３・４号線「中山公園」駅直結の「玫瑰坊」に構える京風おでん専門店「晶佃」。上海では珍しい京風おでんと日本各地の酒を、カウンターや半個室でゆったりと味わえるのが特長だ。北海道から九州まで日本各地の…
JUST OPENED～晶佃
本格おでんと日本酒２号線「中山公園」駅直結の飲食店エリア「玫瑰坊」内に８月、おでんと日本酒を楽しめる料理店「晶佃」がオープン。具材を煮込むだけというシンプルな調理法のおでん。しかし調理や具材の良し悪…
ゴチになります～岳～GAKU～
静安寺でおでん満喫おでんが看板メニューの日本料理店「岳～ＧＡＫＵ～」２号店が10月９日（日）、静安寺にソフトオープンした。場所は「久光百貨」裏手の愚園路沿い、「品・１０８美食広場」３階奥にある。店に入ると、京…
今週もゴチになります～岳～GAKU～
おでん全25種「古北美食坊」から虹橋路沿いの古北大厦４階へ移転したばかりの「岳」。カウンター席と座敷があり、１人でゆっくり飲むも良し、週末に家族で食べに行くのにも最適だ。カウンター席の目の前に置かれた１・７㍍…
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