上海蟹
上海蟹が初水揚げ 価格高騰の予想
江蘇省蘇州市の陽澄湖大閘蟹行業協会は近頃、上海蟹の初水揚げ及び上海市への出荷が、９月23日（土）になることを発表した。今年の上海蟹の水揚げ量は、陽澄湖の養殖範囲が昨年と比べて半分になったことを受け、昨年よりも６００㌧少ない１５００㌧…
ジャピュラン☆ガイド～蟹家大院
１杯３６０元の麺やべ、もう12月なのに、まだ今年１回も上海ガニ食べてないや。「上海に来て、上海ガニ食べないとか、あり得なくない？」なんて誰かに言われないうちに、食べに行かないと。早速リサーチっす。…
上海蟹のダイオキシンで物議 基準値の設定が今後の論点に
上海市水産研究所所長らは11月８日（火）、中国香港で、蘇州省の水産会社２社から輸入した上海蟹から基準値を超えるダイオキシンが検出されたとの発表を受け、汚染物質が検出される主な原因は、養殖地の水質や飼料にあると指摘した。一方一部の専門…
中国、56年ぶりの暑い夏 今年の上海蟹生産量３割減
中国気象局は近頃、上海市を含む中国全土で今年7～8月の平均気温が21・8度を記録し、56年ぶりの暑さとなったことを発表した。例年、同期間の平均気温は20・9度で、今年はそれより0・9度高く、2006年と並ぶ暑さとなった。また国内73…
猛暑で冷麺の売り上げ好調 上海蟹〝六月黄〟の販売開始
上海市普陀区にある老盛昌蘇州湯麺館で最近、猛暑の影響により冷麺の販売が好調で、４時間で約３００食、７・５㌔の麺を売り上げていることがわかった。今年の冷麺の販売量は、前年比１２０％程度。うち多くがデリバリーであると言う。また大手デリバ…
上海蟹ホルモン検出されず 重陽節の伝統菓子を楽しむ
上海復旦大学公共衛生学院の調査グループが近頃、上海蟹の品質検査を実施。これによると、現在市内の市場に出回っている上海蟹からは、ホルモン剤が検出されなかった。同検査は徐匯区、長寧区で販売されている太湖・陽澄湖産の上海蟹を対象に実施。７…
中国 秋の味覚
中国にもある秋の味覚二十四節気の１つで、旧暦９月に当たる「寒露（かんろ）」が10月８日（水）に過ぎ、秋が本格的に始まった。日本で「収穫の秋」と言われる通り、様々な食物がこの時期に実る。中国も同じく「金秋到了、碩果累累（秋にな…
特大の上海ガニ、水揚開始 秋の味覚と粗悪品が出回る
上海市松江区の松江浦南養殖基地で、10月12日（日）、上海蟹ブランド「三泖」の水揚げが開始された。同基地職員によると、水揚げした蟹の約６割が〝四公三母〟と呼ばれる、メスは１５０㌘、オスが２００㌘を超える個体。前年比10％以上増の豊漁とな…
上海蟹生産良好も収益減 販売価格1割減の見込み
上海市崇明島や蘇州市の陽澄湖では、上海蟹の今年の生産量が良好である一方、昨年より実施された「三公消費（海外出張、公用車の購入と維持、飲食接待）」の制限や「中央八項規定（国家公務員の勤勉倹約励行）」などの影響で、上海蟹の売り上げ下落が予想され…
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