羊肉
三伏は羊肉
日本人にとっては、火鍋などで冬に食べるイメージが強い羊肉。実は中国でも、地方によって冬に食べる派と、夏に食べる派に分かれるという。最初に、夏に羊を食べるという風習の始まりとメリットを紹介しよう。冬に食べるか、夏に食べるか中国各地…
俺のジャピコレ〜羊肉砂鍋
1人用のアツアツ鍋ピリ辛汁でポカポカ中国で有名な鍋といえば「火鍋」やけど、あれって1人だと行きづらいし、あんまりたくさん食べられへんやんか。でも寒い冬はやっぱり鍋が恋しくなるから、そんな時俺は「砂鍋」一択なんや。最近…
世界の昼コレ～家在塔啦
やあ！僕はここで10年間メインシェフとして働いているんだ。店名の「塔啦」は、モンゴル語で「草原」の意味。モンゴル料理のメインである羊肉は、内モンゴル自治区の大草原にある自社牧場で育てていて、肉の旨味がしっかり…
ゆく年くる年 やっぱり羊が好き♡
スパイシーな屋台料理夏冬問わず屋台の定番である羊肉串だが、元は中国の、主に西の地方に住む回族やウイグル族がよく食べる料理の一つ。新疆ウイグル地区が特に有名で、上海を含むその他地域でも「孜然（クミン…
羊串をビキニで販売 １本１００元は高い？
河南省三門峡市にて近日行われた「１万人バーベキューフェスティバル」にて、ビキニ姿で羊肉の串を売る女性が登場、屋台の周りに見物の列ができるなど人気を呼んだ。同イベントは三門峡市の観光スポット・西大峡谷風景区にて開催。ビキニ姿の女性２人…
ジャピュランガイド～扎西達媧（ジャーシーダーワー）
チベット族の食卓に招かれた気分に西蔵ムードに浸るこんにちは～。新入り編集部員のＦです☆私、よく〝不思議ちゃん〟だとか言われるんだけど、全然不思議じゃないんだよ？数学だって得…
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