僕はイタリア中部のアブルッツォ州生まれ。13歳の時から地元の有名レストランでシェフのアシスタントとして修行を積んで、22歳で自分の店を出したんだ。

僕にとって、料理はアートと同じで自分のインスピレーションを伝えるものだと思う。

だから、料理の盛り付けだって一切手を抜くことはないよ。うちでは、そんな僕の創作料理を味覚＆視覚の両方で楽しめるはず！

若きシェフの感性

上海静安シャングリ・ラの敷地内に堂々とそびえ立つ、日本人建築士・坂茂による木造２階建ての「カリプソ」。

オシャレな空間で楽しめる平日限定ランチは１４８、１７８、２２８元の３つ。

１４８元は６種のメイン、前菜orスープ各３種、デザートから１品ずつ選び、ドリンクが付く。

メインのオススメ「グリルラムチョップ」は、モンゴル産の柔らかいラム肉を使用。野菜は毎朝シェフ自らが有機農場へ足を運び、仕入れている。

ランチの予算を超えても行きたい、そんなイタリアンである。

info

店名　CALYPSO（カリプソ）

住所　延安中路1218号静安嘉里中心南区広場

TEL　2203-8889

営業時間　11時～23時（ランチは～14時半）

席数　約80席

予算　ランチ148元～

▼地図の詳細はコチラ

～上海ジャピオン７月１０日発行号