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焼き鳥と大正ロマンの香りに誘われて

安順路に12月20日開店

　しっぽり串焼き　決め手は備長炭

　情緒漂う大正ロマンの店内でしっぽりと串焼きを楽しめるお店。
　壁には暖かみのある手書きの文字が踊り、ほど良い活気を与えてくれる。
　同店の串焼きはすべてオーナーこだわりの備長炭で焼き上げられる。
　この炭は樫の木をじっくり焼き上げて作ったもの。
　一般の炭に比べて強い遠赤外線と火力で、中に旨みたっぷりの肉汁を閉じ込めつつ、外をカリッと焼き上げる。
　さらに余分な匂いもないため、素材やタレの味が存分に活かせるというワケだ。

香り豊かな黒ゴマがたっぷりの「特製黒坦々面」（32元）。味は濃厚に見えて意外とあっさり

　タレ・塩・辛みそ　じっくり食べ比べ

　その自慢の串焼きは41種にも及ぶ。
　味つけはタレ・塩・辛みその３種から選べるので、是非色々試してみたい。
　他にもキツネ色にこんがり揚がった「串カツ」（８元）など揚げ物も充実。
　八丁味噌とみりんがしっかり染み込んだ「牛すじどて煮」（30元）や、
　ほんのりと酸味のきいた「トマトとツナのマリネサラダ」（25元）なども当店のイチオシだ。
　飲み物は串焼きに合うよう焼酎を中心に揃える。
　会社帰りの一杯、週末は家族一緒にと、普段使いできる居酒屋だ。

【花紋】
住所　安順路83号‐1名都公寓（×定西路）
TEL　5230-0370
営業時間　18時～24時（ラストオーダー23時半）日曜定休　※春節期間は休み
予算　120元～
席数　55席

～上海ジャピオン1月18日発行号より