暑い日にユリ入りスープ

――夜でも蒸し暑い日々が続き、よく眠れません。

 

先生　夜眠れないと、次の日の体調に影響してしまいますよね。そんな時は、こちらの「ユリと緑豆のスープ」を飲んでみましょう。

 

――おいしそうですね！

 

先生　ユリの根には、身体に溜まった熱を和らげるだけでなく、熱が溜まることで引き起こされる便秘やにきびなどの症状緩和が期待できます。また、せき止めや痰の排出、喘息を鎮めてくれる作用も。精神を落ち着けるとされており、質のよい睡眠に導いてくれますよ。一方緑豆には葉酸が豊富に含まれ、妊婦の貧血対策や、胎児の神経発達に効果的なんです。

 

――作り方を教えてください。

 

先生　まずは、２５０㌘ほどの緑豆を４時間水に浸しましょう。ユリの根は、外側の硬い部分を取り除き、一枚一枚ばらして洗ってください。ユリの根と緑豆、適量の砂糖、できれば氷砂糖を水とともに鍋に入れ、15～20分煮ましょう。その後、よく冷やしたら完成です。これにカボチャを入れてもおいしいですよ。またコメを入れて粥にして食べるのも◎。なお、一気に飲んだり食べたりするのは避け、同じ成分の漢方を飲んでいる人は、摂取を控えましょう。

 

～上海ジャピオン2018年8月10日発行号