俺のジャピコレ〜陽春麺

2020/9/25
上海のグルメ

スープと麺のシンプル飯

懐にやさしい庶民料理

最近秋バテなのか、あんまり食欲がないんや。あっさりしたものが食べたいなと思って歩いとったら、この中華麺屋「三廂房」を見付けたんや。

ここの看板メニューは「陽春麺」、値段はなんと10元! この立地でこの値段なんて、お店やっていけるんかいな…と思いつつ、注文してみることに。待つこと5分、運ばれてきた碗には、透き通ったスープに極細のストレート麺だけの、超シンプルな麺が! でも、スープの風味豊かな香りが漂い、食欲をそそる。塩気の効いたあっさりした味で、麺はツルツルとなめらかなのど越しでうまいな。

陽春麺ってどこかに〝陽春〟って地方があって、そこの特産なのかと思っとったが、違うんやって。一説によると、この麺は昔十文で販売されておったらしい。そして陰暦の10月は〝小陽春〟で、上海市民の隠語で十が陽春を指すようになって「陽春麺」と呼ばれるようになったとか。陽春麺は今も昔も、懐にやさしい庶民的な料理なんやな。