上海市食品行業協会らは最近、「上海２０２１精品珈琲消費観察」レポートを発表。上海市内のスペシャルティコーヒー店はこの３年で１２４％増加、全国で最も多い３２４４軒に達したことがわかった。

同協会によると、市は店舗の増加とクオリティの高さで、国内のスペシャルティコーヒーブームを牽引しているという。コーヒー店に関して、２０２１年は平日利用が週末より多く、特に月曜日は昨年より52・１％増加した。関連キーワードの検索も34％伸びており、サービスや雰囲気、スイーツのレベルやペットフレンドリーなどの多様性も求められている。（12月23日）

 

～上海ジャピオン2021年12月31日号