弱った胃腸にハクヘンズ

――ここ数カ月お腹の緩い日が多いです。張っている感じもして辛いのですが、何かいいものはありませんか？

先生　下痢の原因は様々ですが、胃腸が弱った状態が続いているのかもしれませんね。そんな時には今が収穫時期の「ハクヘンズ（白扁豆）」を食べてみましょう。

 

――白インゲン豆と同じものですか？

先生　いいえ、ヘンズは隠元禅師によって日本にもたらされたため、インゲン豆（隠元豆）と呼ぶことがありますが、本来のインゲン豆とは別の品種なんですよ。ハクヘンズはタンパク質やビタミンなどを豊富に含んでいて、身体に余分な水分が溜まっていることによる腹部の膨満感や、慢性の下痢を和らげるといわれています。

 

――食べ方を教えてください。

先生　ドリンクと粥を作ってみましょう。ハクヘンズ、ブクリョウ（茯苓）、ビャクジュツ（白朮）、ヨクイニン各20㌘を洗い、適量の水で40分間煎じ、スープのみを約３００㍉取り出します。朝と夜に１５０㍉程度飲みましょう。粥は、米30㌘、ハクヘンズ15㌘、クリ15㌘を洗浄後、粥状になるまで煮たら完成です。適量の黒糖で味を調え、１日１回食べるといいでしょう。腹部にガスが溜まりやすいため、大豆やサツマイモと一緒に大量に食べることは避けましょう。

 

 

～上海ジャピオン2022年11月4日