おいしく食べてキレイに

臭みのない淡白な味わいと、
歯触りを特徴とするミズナ。
近畿地方を中心に、
漬物などで古くから食べられてきた葉野菜だが、
近年では、サラダや鍋を主流に、
全国的に普及している。
また、肉の臭みを消す効果があるので、
肉料理との相性がよい。
ミズナは、Ｂカロチン、ビタミン、鉄分、
カルシウム、カリウム、亜鉛、ミネラルなどを
バランスよく含む。
中でも、ビタミンＢ・ＥやＢカロチンは、
老化防止や美肌づくりに、鉄分は、
血液中のヘモグロビンを生成し、貧血予防に有効とされる。
中国でミズナは、脳の働きを活発にし、
疲労回復を助ける野菜として知られる。
また、葉を傷口に擦り込むことで炎症を抑えたり、
アルコールやニコチン、尿酸などを中和し、
血液をキレイにしたりする解毒効果も期待できる。
一般的にミズナは、消化・吸収に優れるとともに、
食物繊維を豊富に含んでいるので、
便秘予防によいと言われている。
最近、中国でもミズナを取り入れた料理が増えてきており、
「ミズナの中華スープ」や
「豚肉とミズナのオイスター炒め」などがある。
ビタミンやミネラル、
鉄分がバランスよく摂取できるミズナ。
貧血や肌荒れに悩む女性は、積極的に食べて、
美しくなろう。

～上海ジャピオン２０１３年３月２２日号