上海のグルメ
今週もゴチになります～湘南苑
人気の霜降り「上ロース」。相性バツグンの日本酒と合わせて楽しもう浦東の本格焼肉店飲食店が建ち並ぶ板泉路に「湘南苑」の文字が躍る。同店は、七輪炭火で焼き上げる本格焼肉店。…
世界の昼コレ～B・O・C・C・A（ボッカ）
ボンジョルノ！ 僕はイタリア・フィレンツェ出身。地元の「ラ・ロカンダ」っていうレストランでメインシェフを務めていたんだ。うちでは、最高のロケーションの中、僕が手掛けるモダンかつスタイリッシュなイタリアンを食べ…
ジャピュラン★ガイド～左庭右院
潮州・汕頭の火鍋さて、と。また特集担当の地獄ウィークが回ってきたな。いつものように、お尻に火がつくまで現実逃避してやる。皆の者、飯じゃ、飯を食いに行くぞ～！会社の近くで済ませようってことで、日…
フーテン猫～柿餅
無性に食べたくなる味今日のおやつは、子どもの頃を思い出す、なつかしの味「柿餅」だ。中国で「柿餅」は生薬の１つに入ってて、明朝時代の医学書『本草鋼目』でも紹介されているんだ。許バッチャンがオラに柿餅をくれる時、…
今週もゴチになります～程家橋Bal
本格イタリアン虹中路を程家橋支路に入って少し歩くと、右手に「ビストロ・フィオーレ・バル」が見えてくる。先月改装したばかりとあって、欧米風にまとめられた内装に、心が躍る。同店は、本格イタリアンを提供する…
フーテン猫～雪花酥
雪の結晶デザイン今日のおやつは、〝雪の結晶〟を模した焼き菓子「雪花酥」。そう言えば、リリィが「今年は上海で雪が降らないのかしら？」って残念がってたから、せめてこのおやつをプレゼントして、喜んでもらおう。味は日…
ジャピュラン★ガイド～点点心
ブタの顔を模した可愛らしい金沙猪唛包夜ご飯も点心で彼女とのデートを重ねてきて、いくつか定番の店が出てきたんだ。前に取材で行った素食料理の店もそのひとつなんだけど、先週またそ…
世界の昼コレ～El Pomposo（エル・ポンポソ）
オーラ！ 僕はスパニッシュのシェフだった父に倣い、マドリッドや各地のレストランで修行を積んだんだよ。僕の故郷バレンシアはボンバ米の産地で、パエリア発祥の地として有名なんだ。子どもの…
今週もゴチになります～一
生ビールで乾杯したら、ホッとする家庭の味を堪能しよう温かいおもてなし威寧路にオープンして、もうすぐ１周年を迎える日本料理店「一」。昨年２月のオープン以来、特に会社帰りのサラリーマン…
世界の昼コレ～Isabelle（イザベラ）
上海でイタリアンを始めて16年。お店はこれまで雁蕩路、吉安路を経て、去年４月に今の場所に越してきたよ。うちはイタリアンと言ってもカジュアルなんだ。みんなが気軽に楽しめるものを提供し…
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