上海のグルメ
世界の昼コレ～B・O・C・C・A（ボッカ）
北イタリア風ポトフ「ボッリート」。鶏に牛、羊、豚肉が一度に楽しめる私はシェフ歴30年。アジアへは２００１年に初めて進出し、ホテルを中心に経験を積んできたよ。11年には、光栄なことに、イタリアの「アカデミア・バリラ財団…
世界の昼コレ～De Bellotas（デ・ベロタス）
エビやムール貝など魚介エキスが凝縮されたリゾット。アツアツのうちに召し上がれこの店は、スペインのバルをイメージしてるんだ。石造りの内装が隠れ家みたいだろ？ キッチンはガラス張りでオープン。作り手が見える、そのアットホームさ…
ジャピュランガイド～上海1号私蔵菜（シャンハイイーハオスーザンツァイ）
周りで飛び交う上海語も調味料のひとつ地元人で賑わう老舗そろそろ、僕のミートテックが活躍する季節になってきましたな。本格的な冬到来に向けてお手入れしなくては。肉肉肉～！ 肉を食いに行きますよっ！…
フーテン猫のおやつまっしぐら！～香雪松子
天気予報チェック最近のオラの日課は、朝イチで天気予報を見ることだ。ふむふむ、最高気温18度、最低気温が13度か。良かった、今日は温かくなりそうだな、ガキ大将・天天と公園にでも遊びに行くか。しかし天気予報によると、ハルピンでは…
今週もゴチになります～ホルモン酒場
ボリューム満点の「肉の番長」。この上質の肉の塊を好みの大きさにカットし、思う存分堪能しよう毎朝入荷、新鮮和牛名物オーナーによる、ホルモン焼き肉店「ホルモン酒場」。昨年開店して以来、２号、３号店と店舗を増やし、…
フーテン猫のおやつまっしぐら！～高粱飴
寒冷前線到来かあ～暇だ！ どっか出かけるっても、外の空気はすっかり冷え込んで、ピクニックって感じでもないし、誰かオラの相手してくれないかな…おや、呉ジッチャンの孫娘・星星が昼間っから家にいるぞ、珍しい。何だ、本なんか読んで、…
ジャピュランガイド～飯小館（ファンシャオグワン）
肉三昧のラインナップで、エネルギー充填筋肉丼でパワー充填いよいよ来月は待ちに待った上海マラソン。街はだんだん寒さが増してきたけど、俺のアツい気持ちは燃えたぎる一方だぜ！ でも過度のトレーニング…
世界の昼コレ～BELGA（ベルガ）
脂が乗ったメカジキ。ベルギーチョコをたっぷり使ったマフィンは、上品な甘さ僕はベルギー人さ。上海を訪れたのは７年前。これまで万博を始め、イタリアンやフレンチなど、レストランのコンサルを手掛けてきたよ。ベルギー料…
今週もゴチになります～雪月花
上質のブランド和牛・雪龍黒毛牛を心行くまで味わおう天然岩塩と雪龍黒毛牛忘年会シーズンが目前に迫る今日この頃。もし店選びに困っているとしたら、虹梅路の焼き肉店「雪月花」を候補に入れてはいかがだろう。同店…
フーテン猫のおやつまっしぐら！～特松条
手作りおにぎりうん、今日は天気もいいし、許バッチャンにおにぎりを作ってもらって、ピクニックに行くかな。運動不足でポテッとしてきたこのお腹もどうにかしたいし。バッチャン、おにぎりくれニャ～。「おやミィミィ、お腹が空いたのか。ほ…
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