上海のグルメ
ジャピュランガイド～1221（イーアルアルイー）
かた焼きそばは店員さんが取り分けてくれる外国人たちの隠れ家私、〝隠れ家″というワードに滅法弱いんですよね。最近そんな私のアンテナに引っかかってきたのが、こちらのお店。スタンダードな上海料理だけ…
フーテン猫のおやつまっしぐら！～驢打滾
黄金色の落葉の絨毯先週、北風が吹き始めたかと思ったら、急に冷え込んできたな～。寒いのはゴメンだけど、最近のオラのブームは夜散歩なんだ。プラタナス並木が続く建国路は、黄金色の落葉が路面を覆う。夜にはそれが街路灯に照らさ…
世界の昼コレ～initial（イニシャル）
旬の食材を扱うため、メニューは週替わり。味はさることながら見た目も◎僕はマレーシア人さ。フレンチ一筋19年、各国で経験を積んできたよ。フレンチは繊細で奥が深く、探求好きの僕の性格にピッタリだと思うね。同店では…
今週もゴチになります～嘉頓
刺身にフォアグラ、銀ダラにステーキ! 腹ペコ状態で行かなきゃもったいない、ボリューミーなコース人民広場徒歩５分軌道交通「人民広場」駅から徒歩約５分と、抜群の立地を誇る「嘉頓」。気取らない雰囲気の中、鉄板焼き…
今週もゴチになります～うまやの麺麺麺
福岡の郷土料理と言ったらこれ! 新鮮なモツに、ニラ、キャベツなどの具材をたっぷり合わせたモツ鍋。ゆずコショウはお好みで。九州の美食を提供ＪＲ九州が経営し、九州各地の美食を提供する料理店「うまやの麺麺麺」。常熟…
世界の昼コレ～B・O・C・C・A（ボッカ）
北イタリア風ポトフ「ボッリート」。鶏に牛、羊、豚肉が一度に楽しめる私はシェフ歴30年。アジアへは２００１年に初めて進出し、ホテルを中心に経験を積んできたよ。11年には、光栄なことに、イタリアの「アカデミア・バリラ財団…
世界の昼コレ～De Bellotas（デ・ベロタス）
エビやムール貝など魚介エキスが凝縮されたリゾット。アツアツのうちに召し上がれこの店は、スペインのバルをイメージしてるんだ。石造りの内装が隠れ家みたいだろ？ キッチンはガラス張りでオープン。作り手が見える、そのアットホームさ…
ジャピュランガイド～上海1号私蔵菜（シャンハイイーハオスーザンツァイ）
周りで飛び交う上海語も調味料のひとつ地元人で賑わう老舗そろそろ、僕のミートテックが活躍する季節になってきましたな。本格的な冬到来に向けてお手入れしなくては。肉肉肉～！ 肉を食いに行きますよっ！…
フーテン猫のおやつまっしぐら！～香雪松子
天気予報チェック最近のオラの日課は、朝イチで天気予報を見ることだ。ふむふむ、最高気温18度、最低気温が13度か。良かった、今日は温かくなりそうだな、ガキ大将・天天と公園にでも遊びに行くか。しかし天気予報によると、ハルピンでは…
今週もゴチになります～ホルモン酒場
ボリューム満点の「肉の番長」。この上質の肉の塊を好みの大きさにカットし、思う存分堪能しよう毎朝入荷、新鮮和牛名物オーナーによる、ホルモン焼き肉店「ホルモン酒場」。昨年開店して以来、２号、３号店と店舗を増やし、…
PAGE TOP