上海のグルメ
世界の昼コレ～BaBBo（バボー）
程よいスパイシー加減が人気のディアボラピザ。厚めの生地との相性も抜群だ僕はこの店のオーナー兼シェフだよ。僕が一番尊敬するのは、ある日本人シェフなんだ。素材を生かした味付け、丁寧な下ごしらえなど、彼の料理に対する姿勢…
フーテン猫のおやつまっしぐら！～羊角蜜
読書の秋到来この頃は涼しくなって、すっかり秋めいてきたな。そうそう、秋と言えば「読書の秋」。この間、ガキ大将・天天に絵本『三びきのやぎのがらがらどん』を借りたんだっけ。そろそろ読まないと。何でも３匹のヤギがトンチを利かせて、…
世界の昼コレ～LOTUS RED（ロータス・レッド）
カレーはレッド、イエロー、グリーンから選べる。手作りピクルスは優しい味僕は中国人だけど、この道10年さ。修行を兼ねてタイへ渡って、本場の味を習得してきたよ。 ここでは、伝統的な調理法に＋αのアクセントを加えて、オリジナルの…
ジャピュランガイド～紅麻辣料理（ホンマーラーリャオリー）
串焼きメニューのバナナでデザートにスープのコクも健在早いもんで、このコーナーも次で１００回か。実はここ、第１回で紹介した店の別店舗なんだ。店名を見てピンと来た人は、よほどのジャピオン通だね～。…
フーテン猫のおやつまっしぐら！～小孩酥糖
近所をブラリ散策今日は予定がないし、久しぶりに近所をブラリと散歩するか。おや、こんな所に、新しくイタリアンレストランができたんだな。あれ、あそこの金物屋の子ども、春に見かけた時よりだいぶ大きくなってるぞ。１～２歳児の成長は速…
今週もゴチになります～相撲焼肉 力士
炭火で炙る、オーストラリア産の牛タン。清酒と合わせて至福の時をオープン２周年記念 日本の国技・相撲をテーマの「相撲焼肉 力士」が開店２周年を迎えた。店内中央には、存在感抜群の土俵。壁や棚には四十八手の装飾や、…
今週もゴチになります～串庵
店名物の「長崎皿うどん」。オーナーイチオシの長崎焼酎「五島」と合わせていただきたい。串揚げ・長崎料理店各国のレストランが集まる激戦区・古羊路に、開店15年以来、地元の人々に愛され続けている串揚げ店「串庵」はあ…
フーテン猫のおやつまっしぐら！～苔条梗
ジッチャンと魚釣り今日は久々に呉ジッチャンとお出かけだ。大分涼しくなったから、黄浦江まで釣りにでも行こうってさ。ジッチャンは凄いんだぜ。釣った魚をさばいて、調理までしてくれるんだ。オラがメスなら絶対惚れるな～。「ほら、ミィミ…
ジャピュランガイド～十号名邸中餐庁（シーハオミンディージョンツァンティン）
しっかりと丁寧に作られた確かな味いざ、洋館の中へ通る機会は多い割りに、なかなか入る勇気のなかったこのスポット。素敵な洋館に目がない、元編集部の探検隊長に連れられ、ようやく重い腹、いや、もとい腰…
世界の昼コレ～Spoon（スプーン）
滑らかな舌触りのカルボナーラ。Bセットは、スープやデザートなど５品が付く僕は日本の大阪で調理師をしていました。縁があって、上海万博の時に声がかかり、こちらへやって来たんです。初めての中国で、ためらいがなかったと言えば…
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