上海のグルメ
ローカル早FUN!! ～排骨年糕
愛され続ける〝早飯〟これまでいろんな朝ごはんを食べてきました。もう中国の小吃を食べ尽くしたのでは？ と思っておりましたが、同僚が今朝、「まだ肝心なものを食べていない！」、と「排骨年糕」を買ってきてくれました。上海…
ジャピュランガイド～扎西達媧（ジャーシーダーワー）
チベット族の食卓に招かれた気分に西蔵ムードに浸るこんにちは～。新入り編集部員のＦです☆私、よく〝不思議ちゃん〟だとか言われるんだけど、全然不思議じゃないんだよ？数学だって得…
世界の昼コレ～K-Thai（ケー・タイ）
スッキリした甘辛さの味付けで、ご飯が進む。女性もペロリと頂ける分量だ僕は中国人だけど、タイ料理歴は８年さ。タイ料理は、辛味、酸味、甘味が混ざり合っていて奥が深いから、作る方も楽しいね。ここでは、少…
今週もゴチになります～誠家
「鶏もも肉天然塩焼き」には、マスタードと柚子胡椒も添えられる看板料理のセット軌道交通10号線「宋園路」駅から徒歩１分と、アクセス抜群の炭火料理店「誠家」。カウンター席に腰掛ければ、元気いっぱいの店員との…
ローカル早FUN!! ～板栗
上海はすっかり秋めいてきました。会社の行き帰りに、街角で甘栗を売る商人や店舗をよく目にします。中国では「板栗」と呼ぶようで、出勤途中に早速購入しました。日本では、「天津甘栗」の名で親しまれていますが、…
ジャピュランガイド～衡山小館（ヘンシャンシャオグワン）
ハズレなしの看板料理が勢揃い女性好みの店構え私、自転車で旧フランス租界エリアのプラタナス並木を走るのが好きなの。それでよく通る道に、ずっと気になってたお店があるのよね。いつもは…
世界の昼コレ～B・O・C・C・A（ボッカ）
イカスミリゾットは、自然な塩気が美味。スズキのフライが甘味をプラスする私がコックになったのは１９８３年、かれこれ30年になるね。色んな店で経験を積んで来て、この店を開いたのは、自然な流れだよ。…
今週もゴチになります～居楽屋 新屋
塩味スープの海鮮鍋。ビールで乾杯後、思う存分がっつりいただこう酒に合う料理ばかり虹梅路に店を構える創作料理店「居楽屋 新屋」。同店は、本店のある神奈川県から、昨年進出してきた。一品当た…
ジャピュラン☆ガイド～孔雀（コンチュエ）
辛いのが苦手な人は、辛さ控えめオーダーも可ゴージャスな孔雀さて！ 国慶節休みも終わり、あとは年末までもうひと踏ん張りですね☆とはいえ〝腹が減っては戦ができぬ〟ということで、…
今週もゴチになります～遊山
塩窯を突き破ると、閉じ込められた旨味が香る。思わずよだれが垂れること必至だ日本人に愛される店日本料理店「遊山」は、水橋路の住宅エリアに店を構える。常連客が多く、８割が日本人という同店。…
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