上海のグルメ
ローカル早FUN!! ～烤餅
国慶節休みは、江蘇州の張家港という所に行ってきました。学生時代の韓国人の友人がいるので、久々に訪ねてみたんです。昔話をして朝まで飲み明かそう、なんてワクワクしている間に電車は張家港に着き、駅からタクシーで…
世界の昼コレ～THE 5 TABLES BISTRO（ザ・ファイブテーブルズ ビストロ）
クロダイは、隠し味のハチミツがアクセントに。爽やかなバジルソースで頂く僕は、料理と芸術が大好きなシンガポール人さ。10年前、西洋料理に魅せられて、調理を独学で学んだんだ。この店は１年前に開いたよ。…
ローカル早FUN!! ～米血糕
街中でよく見かける献血車。眺めていると、多くの人が献血しています。学生時代、私も体験しましたが、それは焼肉定食無料券をもらえるから、という下心によるもの（笑）。ただ、私は今中国に住み、こちらで食べた物が血や肉…
ジャピュランガイド～潤湘之（ルンシアンジー）
セイロに美しくたっぷり盛られた「糯米排骨」肌寒い季節は湘菜国慶節も明けてすっかり秋って感じだけど、俺はまだまだ半袖で行くぜ。男らしいだろ？おっと、日本で今年ブレイクした芸人みた…
世界の昼コレ～TAVOLA（タボラ）
粉から手作りの生地は、しっかりとした噛み応え。トマトソースとの相性抜群ボンジョルノ！僕は生粋のイタリア料理人さ。これまで、ミシュランやアジアトップ10に選ばれた、世界の名店で腕を振るってきたよ…
今週もゴチになります～味庭（あじにわ）
柔らかくてジューシーな焼き鳥。新鮮で引き締まった身に炭火が香る駅近の焼き鳥店浦東新区梅花路の炭火焼き鳥専門店「味庭」。同店は、軌道交通２号線と７号線の最寄り駅から徒歩約７分。アクセスに便利…
ジャピュランガイド～潮辣重慶老火鍋（チャオラーチョンチンラオフオグオ）
〝麻〟の鍋には山椒と青トウガラシがどっさりツウ好みの火鍋店常々、辛い物が好物だってことを主張してたけど、正確に言うと、私はトウガラシの〝辣〟より、山椒のピリピリする〝麻〟の辛さが好きな…
今週もゴチになります～香家
「軟骨ソーキ煮」に沖縄直輸入の「海ぶどう」（48元）。しっかりとした大粒がプチっと口の中ではじける。泡盛のアテにどうぞトロトロソーキ煮今年６月、沖縄料理店「香家」が虹梅路にオープンした。内装に…
ローカル早FUN!! ～蛋黄糍粑
月見団子の代わりに国慶節が目前に迫り、周りは旅行や帰国の準備で忙しい様子です。私も帰国する予定だったのですが、チケットはその時になって買えばいい、と高をくくっていて、気付けばもう９月末でした。流石にこの時期は航空…
世界の昼コレ～大茴香（ダーフイシャン）
麺の下にはレタスやニンジンが隠れているから、しっかり混ぜて食べようこの店は、華僑のオーナーが「中国で本格ベトナム料理を」と思って開いたんだ。だから、コックはみんなベトナムへ勉強に行くのさ。僕は働いて５年に…
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