上海のグルメ
世界の昼コレ～Tiramisu（ティラミス）
料理に合わせて、厳選したイタリアンワインを常時45種類以上置く僕はイタリア南部のレッチェ出身なんだ。バロック建築に囲まれて育ったんだよ。うちの自慢は、何と言ってもチーズだね。最高品質のモッツァラレ…
今週もゴチになります～八間（かんぱち）
サービス対象の赤ワインと、自慢料理の数々。週替わりメニューでは、季節感たっぷりの春限定メニューも晩酌のお供に日本料理店「八間」では、日本で40年寿司職人として活躍した料理人が腕を振るい、日本人好み…
ローカル早FUN!! ～79食目
中国では、４月４日（水）は日本のお盆に当たる清明節でしたね。この時期になると街の至る所で「青団」という緑色のお団子が売られます。甘党の私もついつい朝から買って朝ごはん代わりに食べるんです。味は、中国版…
ジャピュランガイド～阿毛麺餐館（アーマオミエンツァングワン）
ネギ油麺のエビは、紹興酒風味黄色い猫が出迎えふふ～ん♪ は～るが来～た～ど～こに来～た～俺に～来た～♪ っと。いや～実は俺、彼女ができたんだ。嬉しくってランニングの足取りも軽い軽い！…
世界の昼コレ～FIRDOWS（ファドス）
チーズとポルチーニ茸をたっぷり入れ、ふっくらと焼き上げたカルツォーネ僕は中国の新疆出身で、イタリア人の師匠から料理を学んできました。故郷にはムスリムが多いから、彼らに合わせた肉の少ないベジタリアン…
今週もゴチになります～とり錦（とりきん）
サクサク熱々の筍と海老の挟み揚げ。巻かれたのりが、隠し味の1つだ春味豆乳ちゃんこ創作和食ダイニング「とり錦」は、５ツ星ホテル華亭賓館内に店を構える。抑えめの照明で、落ち着く雰囲気の店内では、旬…
ローカル早FUN!! ～78食目
最近、帰宅すると任天堂の「Ｗｉｉ（ウィー）」をやっています。ソフトは、専用のボードに乗って身体バランスを測定する「Ｗｉｉ Ｆｉｔ（ウィーフィット）」。元々は妻が遊んでいたのですが、見ていて面白そうだっ…
ジャピュランガイド～棗子樹（ザオズシュー）
手前は、鶏もどきで作った「川湘口水吉」（26元）ベジタリアン入門先週、今後の特集案出し会議があったのですが、私の出した「ベジタリアン特集」案が、却下されてしまいました…。「もっと企画内…
世界の昼コレ～Nini Thai（ニニタイ）
レモングラスとナンプラーが香り立ち、ピリ辛の赤いスープが食欲をそそる私はタイで料理を学び、マレーシアでシェフをしていました。そこに今のオーナーが来て、私の料理に惚れ込みスカウトされたのです。初めは…
今週もゴチになります～安本寿司（やすもとすし）
通常は食べ飲み放題に含まれない「中トロ刺身」。この機会にぜひ焼酎黒霧島と合わせていただこう寿司店の食べ放題虹梅路の寿司店「安本寿司」の魅力は、「食べ飲み放題」（１４８元、１９８元）が楽しめること。…
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