上海のグルメ
今週もゴチになります～十一月
写真は、今回サービスする大連産の「雪龍牛」。ゆっくり食べられる1人用の鍋で、心ゆくまでしゃぶしゃぶを楽しもう!日本人好みのスープ江蘇路沿いに店を構えるしゃぶしゃぶ専門店「十一月」。人懐っこい姉妹が切り盛り…
世界の昼コレ ～Cantina Agave
メキシコのスタンドでおなじみのタコス 私はアメリカのカリフォルニアで生まれ、料理を学びました。それから多くの料理人たちと同じように、フランスへ渡って腕を磨きましたが、子どものころから慣れ親しんだタコスの味が大好き…
今週もゴチになります～過門香
?皮はパリパリ、身はジューシーな「北京ダック」（118元）。「北京ダックコース」では、スライスされたものが食べられる高級中華のこだわり 銀座や赤坂などに店舗を有する高級中華料理店「過門香」。同店で…
上海ワクワク遊食探検～任侠レストラン「風波荘酒家」
任侠世界でちょっと一杯任侠グッズ満載遊何ここ、入口に槍が置いてある！シ飾り物だけどね。ここ、任侠をテーマにしたレストランなんだって。遊ニンキョー？シ弱気を助け、強気をくじく。日本的に言えば…
世界の昼コレ ～ Bello Co
イカがゴロゴロ入った具だくさんのパエリアは、スペイン南部の味 僕の師匠は、スペインのバルセロナで３年間コックの修行をして、それから上海で12年働いてるんです。 スペインでは30種類以上もある定番のタパスから、うち…
今週もゴチになります～成田屋
写真は、「自家製洋風なす味噌炒め」（30元）と「銀鱈西京焼き」（45元）。いずれも酒の肴にもってこい!映画の舞台で一杯 北京西路にある日本料理「成田屋」。昭和の風情が漂う同店では、料理には一切の妥協を許さ…
上海ワクワク遊食探検～「藍?尼」
至近距離でチベット民謡１階は雑貨屋さんシ 遊子ちゃん、田子坊ってよく来るの？遊 時々かな。雑貨屋さんとか見るの結構好きなんだよね。シ お店がたくさんあるから迷子になりそうだよね。さて、どこにあるか…
世界の昼コレ ～ Habibi
アラビアでは日常的に飲まれている「アラビアンティー」（28元） 僕は上海に来るまでは28年間ドバイのホテルレストランでコックをしていたんだ。 中東には15以上の国があるけど、このヒヨコ豆は全域でとてもよく使う伝統的な…
今週もゴチになります～火爐軒
写真は、今回半額になる「厚切り和牛舌」（通常98元）。表面を軽めに焼いて頬張ろう!厳選和牛で焼肉 虹梅路に店を構える日式焼肉店「火爐軒」。金土日は、昼夜を問わず日本人の家族連れなどで賑わう同店では、厳選和…
ローカル早FUN!! ～39食目
?～上海ジャピオン３月１８日号…
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