上海のグルメ
ローカル早FUN!! ～10食目
?～上海ジャピオン８月６日号より…
世界の昼コレ ～ Dakota
パンもプチデザートもホームメイド。大口でかぶりつこう 上海人のジムです。この店は今年５月にオープンしたばかり。僕はオープン以来、同店のメインシェフを勤めています。 これまで約18年間、市内のホテルやレスト…
今週もゴチになります ～遊山
写真は、左から「牛肉ステーキ」、「にぎり盛り合わせ（7貫）」、「サザエの壷焼き」。日本料理歴12年の料理長が織り成す味をご賞味あれ!常連客が多い理由 水城路の一角にある日本料理「遊山」。食べ飲み放題が…
めし屋のアイドル 第29回 祖祖餐庁
最後までお客を見届ける レストランで食事を終えたら、支払いの場面でも心地よく勘定を済ませたい。中華料理店「祖祖餐庁」でレジ係を務めている張さんは、お客さんのそんな思いに応えられるよう、日々奮闘を続けて…
ローカル早FUN!! ～9食目
?～上海ジャピオン７月３０日号より…
世界の昼コレ ～ avalon
味に加え、食感もこだわる。ブリュレは雲のような舌触りだ。飲み物はカプチーノなどもOK ＮＹ出身のヒラリーです。上海には、今年２月に来たばかり。ＮＹでは、カリスマシェフ・ジャン・ジョルジュの手掛けた「スパイス･マー…
今週もゴチになります ～真牛
写真は「特選厚切り上等タン」と「特上カルビ」。備長炭の遠赤外線効果で内部まで素早く火が通るため肉は柔らか!肉の品質に妥協なし 今年４月、ガーデンプラザ近くにオープンした炭火焼肉「真牛」。 同店の目玉は…
めし屋のアイドル 第28回 花蝶
みつあみ結んで元気に仕事 ２号線「世紀大道」駅から歩いて７分程度の場所に位置する居酒屋「花蝶」は、小ぢんまりとした落ち着いた雰囲気。そこで働く小雪さんは18歳。中学卒業と同時に上海にやってきた。…
ローカル早FUN!! ～8食目
?～上海ジャピオン７月２３日号より…
世界の昼コレ ～ MiThai
1品1品は少ないが、3品で十分に満腹を感じられる量 上海出身のアールです。10年以上西洋料理に携わってきたけど、この店がオープンする事になってタイへ修行に行ったんだ。バンコク、セブ、チェンマイ…食べて、見て、…
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