上海のグルメ
世界の昼コレ ～CANTINE NOUVEAU BISTRO
白身魚は、外カリっ中はフワッと香ばしい。しょっぱ甘いデザートは、日本人に新食感 僕はフランス・トゥールの生まれです。上海に来て10年になりますが、今度の上海万博にて、幸運にもフランス館レストランの料理長を勤める運…
今週もゴチになります ～炭火ビストロ華泉
箸でスーっと裂ける、とろとろに煮込まれた「タンシチュー」。濃厚なデミグラスソースに絡めて、あつあつのままどうぞ!備長炭とマル秘塩 炭火串焼きを中心に、趣向を凝らしたサービスで人気を博す「炭火ビストロ華泉」…
めし屋のアイドル 第19回 楓雅
トレードマークは笑顔 外灘に並ぶ重厚壮麗なオールド上海の建築物を一望しながら、日本料理を味わう。日本料理店「楓雅」は、黄浦江を挟んだ浦東側に位置し、広々とした窓から上海らしい景色を見渡せる。 その店内…
崖っぷちOLのバーde婚カツ 第28回
～上海ジャピオン５月２１日号より…
世界の昼コレ ～Restaurant Martin
3人で訪れると、今なら1人132元! ミシュラン3ツ星シェフを体験するなら今だ 当店は、スペインのミシュラン３ツ星シェフ・ベラサテギが、初めてアジアにオープンさせたレストランだよ。 僕もスペイン出身で、彼の直属の弟子…
今週もゴチになります ～千賀屋＋
フランスパン（大）16元、（小）10元。クロワッサン8元。あんぱん8元。ダークチェリーデニッシュ10元など品数豊富!完売食パンが浦東に 高級食パンでお馴染みの「ベーカリー千賀屋」が、４月30日（金）、…
めし屋のアイドル 第18回 阿久
三人官女がすき焼き運ぶ 独特な髪型だ。まゆげがすっぽり隠れるおかっぱ頭で、両脇の髪はひな人形の三人官女のようにスッと伸びている。「最近鏡を見ながら自分で切りました。お客さんからも『可愛いね』って言…
崖っぷちOLのバーde婚カツ 第27回
～上海ジャピオン５月１４日号より…
世界の昼コレ ～ROSSO ITALIANO
香ばしいガーリックと磯の香りが食欲を刺激する 以前は、ミシュラン２ツ星レストランでも料理長を務めていました。 そんな本場イタリアの味をそのまま伝えられるような正統派イタリアンを目指しているので、イタリアから取り寄…
今週もゴチになります ～源吉屋
明太マヨやわさびマヨが絶品の「源吉屋7本セット」（45元）。自家製の「梅酒」と「ぬか漬け」には、日本人ファンも多い懐かしき焼き鳥店 今年で８年目を迎えるやきとり店「源吉屋」。店内に足を踏み入れると、日本の…
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