上海のグルメ
JUST OPENED～伴斤捌两
すき焼き居酒屋が復活10号線「水城路」駅から徒歩10分、栄華東道沿いに４月上旬、居酒屋「伴斤捌两」がオープンした。同店は１９９５年から「竹屋」として10年以上古北で親しまれてきた。今回、良質な食材を良心的な価格でゆっくり…
今週もゴチになります～眞田食堂
北の大地が育む酒北海道で20年以上旅館を営んでいた眞田氏が店主を務める、北海道料理店「眞田食堂」。中山公園店は、小さめの間口から腰をかがめて中へ入る、隠れ家的な造りだ。きき酒師の資格を持つ同氏が、自信を持ってオススメする吟醸…
中華接待の備忘録～脆皮乳鴿
ジュワッと滲み出る旨味「脆皮乳鴿（ツイピィルーグォ）」とは、広東料理によく見られる「脆皮（ツイピー）」という調理法で作られた、仔バトのローストである。中国語の「乳」は「雛」の意味を持ち、「乳鴿」は生まれて間もない仔バトと…
ジャピコレ～一粒庵
ミシュランが認めた味札幌発の味噌ラーメン濃厚な味噌の香りが鼻腔をくすぐり、食欲をそそる。ラーメン店「一粒庵」の看板メニュー「味噌ラーメン」（66元）は、北海道・札幌市に構える本店の一杯と同じ味で、上海市民を虜にしている。「一…
今週もゴチになります～堀越居酒屋
陸家嘴の仕事帰りに２号線「陸家嘴」駅、「東昌路」駅、４号線「浦東大道」駅からそれぞれ10分ほどの位置に構える商業施設「尚悦湾」。このビルの一角「堀越居酒屋」は構える。同店は、市内に構える「道頓堀居酒屋」の系列店で、〝道頓堀を…
JUST OPENED～蓬莱軒
ウナギで贅沢ディナー２号線「婁山関路」駅徒歩８分の商業施設「虹橋南豊城」北区に４月、開店６年目のウナギ専門店「蓬莱軒」が移転オープン。同店は、関西風で焼き上げるウナギ料理が自慢。日本にも輸出される福建省産ウナギを使用し、…
ジャピコレ～玺乐厨房
溢れんばかりの塊肉スープに絡む平打ち麺麺が見えなくなるほど大きな塊肉が乗った「半筋半肉牛肉麺」（49元）。台湾創作料理店「玺乐厨房」の台式牛肉麺は、握りこぶし大の牛スジ肉と牛バラ肉が目を引く一品だ。牛肉は、何時間も掛けて柔ら…
今週もゴチになります～吉辰
浦東で16年の老舗浦東在住の日本人家族に16年間愛され続けている日本料理店「吉辰」。「世紀大道」駅、「浦電路」駅からそれぞれ徒歩10分圏内と、交通の便が抜群だ。店内にはテーブル席と、最大25人を収容する個室を用意。家族や仕事帰り…
ジャピコレ～玺乐厨房
溢れんばかりの塊肉スープに絡む平打ち麺麺が見えなくなるほど大きな塊肉が乗った「半筋半肉牛肉麺」（49元）。台湾創作料理店「玺乐厨房」の台式牛肉麺は、握りこぶし大の牛スジ肉と牛バラ肉が目を引く一品だ。牛肉は、何…
今週もゴチになります～吉辰
浦東で16年の老舗浦東在住の日本人家族に16年間愛され続けている日本料理店「吉辰」。「世紀大道」駅、「浦電路」駅からそれぞれ徒歩10分圏内と、交通の便が抜群だ。店内にはテーブル席と、最大25人を収容する個室を用意。家族や…
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