上海のグルメ
世界の昼コレ～Mediterranean
グーテンターク！ 僕のレストランへようこそ。この店は南京西路の繁華街にあるけど、店内はとても静かだから、ゆっくり寛いでもらえるよ。僕は新しいことを考えるのが大好…
ジャピュラン☆ガイド ～兜率宮
北京の雰囲気を満喫めっきり空気が優れない今日この頃だけど、北京出張に行ってた父親によると、上海はまだマシみたい。ん？ 北京出張？ おみやげもらってないけど、どういうこと？ 忘れたんだったら、代わりに北京で食…
今週もゴチになります～炭火焼き鳥フライデー
職人気質の料理人名前からは洋食店のイメージを持たれがちだが、実はれっきとした日本料理店「炭火焼き鳥フライデー」。上海体育場近くに店を構えて８年になる。料理長の呉氏は１９９８年より日本人料理…
ジャピュラン☆ガイド ～正本清源健康本幇菜
二十四節気の個室あいたた～、また腰やっちゃったよ。この前、愛しのベネちんこと、ベネディクト・カンバーバッチが主演する舞台『ハムレット』のライブビューイング見に行って、３時間くらい座りっぱなしだったからかなあ。…
JUST OPENED～和華 わか
元祖・辛ちゃんぽん日本東京・銀座で44年経営している中華料理店「天津飯店」の姉妹店「和華」が、11月20日（金）、古北路に堂々オープンした。同店のイチオシは「元祖新宿辛口海鮮ちゃ…
今週もゴチになります～ややこ ―日本料理店―
女将のこだわり店内に入る前、まず目を引くのは京都の甘味処のような「野点傘」。というのもここ「ややこ」の女将は京都が大好きで、京料理に惚れ込み同店を開いたのだという。材料に対するこだわりも強く、店で…
JUST OPENED～NIKU29 にくにく
焼肉も韓国料理も新しいスタイルの焼肉店「ＮＩＫＵ29」が11月６日（金）、欧米系レストランで賑わう武定路界隈にオープンした。日本式の炭火で焼く焼肉に、一品ものは韓国料理が充実。焼肉…
今週もゴチになります～神戸和楽
できたてほやほや２００９年～12年、虹古路にあったお好み焼き店「和楽」が水城路に復活した。その名も「神戸和楽」。以前の店舗で鉄板料理長を務めていた張氏が、日本人オーナーよりのれん分けして独立し構えたお店だ。カ…
ジャピュラン☆ガイド ～小都成
四川料理に挑戦引っ越しは無事終わったけど、前より職場が遠くなったのが玉にキズ。しかも、このタイミングで急に寒くなるってどういうこと？ 布団から出るのが辛いよ～。…
世界の昼コレ～Glasshouse 玻璃浩室
僕は中国香港のレストラングループで、20年シェフを務めているよ。うちの店は東南アジア料理に、西洋風のアレンジを加えた新しいスタイルのレストラン。料理はもちろん、デザートやドリンクも、創作メ…
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