世界の昼コレ ~ Bello Co

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イカがゴロゴロ入った具だくさんのパエリアは、スペイン南部の味

 僕の師匠は、スペインのバルセロナで3年間コックの修行をして、それから上海で12年働いてるんです。
 スペインでは30種類以上もある定番のタパスから、
うちでは塩タラの入ったカタルーニャの伝統的なサラダやトルティーヤがおすすめだよ。
お昼ごはんには、僕の大好きなスペインの家庭料理を、ぜひみんなに食べてほしいなぁ。

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豪華な西ランチ

 オープンして3カ月のスペイン料理レストラン&バー「ベロコ」。
昼には、和食や韓国料理のランチ(35元~)もあるが、
何といっても「パエリアランチセット」(200元、2人分)がオススメ。
イカスミや海鮮を使用したパエリア3種(単品各185元)から1種に加え、
タパス6種とドリンク11種からそれぞれ2種を選べる。
ドリンクは、フランスのベテランバーテンダーが考案したもので、新鮮な材料がブレンドされたヘルシーな味。
 本場スペインの味を堪能しよう。

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~上海ジャピオン3月25日号

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