化学調味料を一切使用せず、
身体の健康を考えて作られた品々

僕は中国生まれで、
ずっと西洋料理のコックをしていたんだ。
でもここのオーナーに出会って、
「安くておいしいけど、身体にやさしいものを」って
いうポリシーにすごく共感して、
シンガポール料理の修行を始めたんだよ。
〝おいしい〟と〝身体にいい〟が一緒になると、
３倍おいしく感じられると思わない？　
僕はそう思うな！

エナジーランチ

３カ月前にオープンしたばかりの「モーラクサ」。
店名は、シンガポール語で〝もっとヌードルを〟
という意味だ。
オーダーするとあっという間に出てくるランチは、
メインのライスヌードルに
デザートとドリンクが付いた38元と、
さらにチキンウイングがセットになった58元の２種。
シンガポールでは、
ヌードルは働く人たちのランチとして大活躍のメニュー。
エビのほか、チキンやカレーなどもある。
ランチを食べて、午後もがんばって、
というオーナーの願いを受けとめよう。

～上海ジャピオン７月０１日号