才能溢れるシェフ

２・７号線「静安寺」駅から徒歩10分、古き良き上海の街並みが広がる一角に構えるフレンチレストラン「蝶舎ＭＡＩＳＯＮ ＰＡＰＩＬＬＯＮ」。白と薄緑を基調とした、清潔感溢れる店内には、大きな窓が設置され、午後の陽だまりが店内にさし込む。

同店は、外灘の高級イタリアンレストランなどで10年以上修業したシェフ・Ａｂｂｙ氏が腕を振るう。彼女の料理は、味付けがシンプルで、素材本来の旨味を引き立たせるのが特長。また季節ごとにメニューを考案し、使う食材の産地を使い分けることで、皿の上で四季折々を表現しているという。

静安寺で太太ランチ

今回は、６月30日（日）まで「ジャピオンを見た」で、前菜、スープ、メインディッシュ、デザート、ドリンクの「初夏の豪華１人ランチコース（初夏午市探店精奢単人套餐）」（４５０元相当）を１９８元で提供。３品から選べるメインディッシュは、ニュージーランド産タイの一種オレンジラフィーを使った「タイのポワレ」がイチオシで、フォークを入れると身がホロホロと崩れ、トマトの酸味がいいアクセントとなっている。前菜は、日本産ユズの香り引き立つ「マキガイとタコのサラダ」など３品、スープとドリンクはそれぞれ２品から選べ、日替わりデザートが付いたコースだ。

今日は太太同士で、静安寺のフレンチランチを堪能しよう。

 

info

住所　　胶州路149弄2号

TEL　　6259-8235

営業時間　　11時半～14時、17時半～21時半（月曜定休）

席数　　約40席

予算　　昼200元～、夜500元～

～上海ジャピオン2019年6月21日発行号