中国香港のプリッと麺

海鮮香るエビワンタン

バーリン的中国ソウルフードといえば、やはり麺。今回は、広東省や中国香港でよく食される雲呑麺を食べに、中国香港料理店「老査牛什粉麺」に来たで。

エビワンタン入りの「鮮蝦雲呑麺」（35元）に、牛ヒレ肉の煮込み「牛腩」（8元）をトッピング。雲呑麺は、麺の中に卵が練り込まれ、細く縮れて歯応えのしっかりした麺なんや。エビワンタンはプリップリとしとるし、スープは海鮮系であっさり。男性がガツンと食べるには物足りへんから、お好みで牛モツ「牛什」（8元）や肉団子「牛丸」（6元）なんかを加えるのがグッドやで。やや甘めに煮込まれた「牛腩」は、箸で持つだけでスゥッと崩れるんや。タレもスープに溶け込んで、ウマさ倍増。ほかにも汁なし麺「老査牛什捞麺」や「炸醤捞麺」（各37元）もオススメやで。

サイドメニューの「南乳猪手」（50元）や「炸魚皮」（18元）もおいしそうやから、次回は同僚を誘って来るかな

Info

店名　　老査牛什粉麺（ラオチャー）

住所　　思南路30号（×南昌路）

TEL　　6373-2930

営業時間　　11時～24時

席数　　約12席

予算　　30元～

～上海ジャピオン2020年5月8日発行号