俺のジャピコレ Vol.077「成都紅湯抄手」 | 中国・上海日本語フリーペーパー『上海ジャピオン』ウェブサイト

2025/2/28
上海のグルメ

俺のジャピコレ　Vol.077「成都紅湯抄手」

小ぎれいなローカル店　四川・成都の味

あ～ぼんやりした繰り返しの毎日に、なんや刺激がほしいなぁ。南京西路界隈をぶらついていた、そんな俺の興味をそそったのが今回のこの店や。めっちゃローカルな店構えなのに、中に入ると明るくて清潔、間接照明やインテリアも、なんや現代的でシャレてるな。

電波が弱く店員さんにWi-Fiを尋ねると、すぐに教えてくれて好印象。お目当ては店名にもなってる「成都紅湯抄手」（28元）。水餃子よりも皮が薄い、四川風ワンタン。これ、好きなんよなあ。机のQRコードから注文。小葱と香菜、辛さが選べるで。到着し早速パクリ。花椒粉がしっかりとした存在感、ピーナツも風味がええな。抄手はふわふわな肉がしっかり、皮のとぅるとぅる具合も好みや。テーブルには、辣醤、甘めのザーサイ、酢が置かれ、これで味変するとこれまた最高。まさに求めていた旨辛。食べ終わる頃には、花椒で唇のビリビリ感が最高潮。この刺激を胸に、また午後からの仕事、がんばろか。