自宅でできる無添加豆乳

――前回、先生のお話を聞いて、
豆乳を飲む習慣を始めました。
でも、中国語が苦手なので、
品質表示などがきちんと
理解できているか、
ちょっと心配です…。
何か対応策はありませんか？

先生　豆乳愛飲者が増えてうれしいです♪
既成品が心配なら、
自分で手作りしてみてはいかがでしょう？
実は、私も最近、
九陽の「豆乳メーカー」を購入して、
自宅で手作りを始めました！
一晩水に浸した大豆を水洗いし、
水と一緒に容器に入れ、
スイッチを押すだけ。
30分後には、完全無添加の、
ホカホカ豆乳ができ上がります♪
また、濾して残ったおからは、
いろんな料理にして食べるといいですよ。

――おからって大豆の
搾りかすですよね？
栄養が残っているのですか？

先生　そうですね、
おからは余分なものとして、
多くは廃棄されていますが、
豆乳と同じく、
とても栄養価が高いんですよ。
植物性タンパク質なので、
肉の代わりにしたり、
焼き菓子に取り入れたりすれば、
ヘルシーで、ダイエットにもなりますね。
食物繊維も多く含まれていますので、
便秘にもいいですよ。

――なるほどー。
大豆の栄養をまるごと摂って、
ますます健康に！
ってことですね♪

先生　豆乳を作るときに、
黒豆やゴマを混ぜたり、
ハチミツで味付けてもおいしいので、
オススメです。

～上海ジャピオン２０１２年１１月９日号