ビタミン補給にトマト

――１人暮らしで毎日好きなものばかり食べていると、栄養が偏っているかもしれないと心配になる時があります。簡単に栄養バランスを整えられるものはありませんか？

先生　日頃からバランスのいい食事を取ることが理想ですが、そうはいかないこともありますね。手軽に取り入れられる「統一トマトジュース（統一番茄汁）」を飲んでみましょう。

――トマトは身体にいいイメージがあります。どんな栄養が含まれていますか？

先生　トマトにはカロテン、ビタミンＢ・Ｃなどが豊富に含まれており〝野菜の中の果物〟と呼ばれています。１人当たり毎日50～１００㌘のトマトを食べると、いくつかのビタミンとミネラルの必要量を満たせることが明らかになっているんですよ。また、リコピンやリンゴ酸、クエン酸も含有し、細菌の抑制や消化を助ける作用もあります。このトマトジュースは、ドリンクやインスタントラーメンで有名な「統一」というメーカーが販売しているもので、濃厚だけど酸味が強すぎず飲みやすいです。

――飲み方に注意点はありますか？

先生　毎日１缶を目安に飲みましょう。急性腸炎や赤痢及び潰瘍活動期の人は飲まないでください。

～上海ジャピオン2021年7月23日号