上海市餐飲烹飪行業協会は、近日、市民による家禽類の摂食率に関し、ネットでのアンケート調査を実施した。

市では今年４月頃に発生した鳥インフルエンザにより、市民の鶏肉離れが進んでいた。同調査によると、市民の90％近くが鶏の食用を回復させており、86％が週に１～２回程度食べていると回答していることがわかった。

鳥インフルエンザ感染のピークから４カ月が経ち、騒ぎは徐々に収まったが、家禽類をより良質に保つため、安全性向上に取り組んでいる。（９月15日）

～上海ジャピオン２０１３年９月２０日号