上海市崇明島のブランド上海ガニ「崇明１号」の今季漁が、近頃始まったことがわかった。

「崇明１号」は長い脚と濃厚な蟹味噌が特徴で、秋の味覚として注目を集めている。崇明区陳家鎮の種源基地では晴天を狙い、作業員が湖面で次々と網を引き上げ、淡水で育った大型の上海ガニを収穫。雄は最大約４００〜４５０㌘、雌は約３００㌘に達した。

「崇明１号」は上海海洋大学と共同開発された新品種で、成長が早く品質が高いのが特徴だ。青い甲羅に白い腹、黄金色の爪が映える姿と濃厚な蟹黄が評判を呼んでいる。

高温が続いた今年の夏には藻類を植え、天然の日よけとして水温を下げる対策がとられた。専用飼料や水質管理の徹底により、安定した生育環境を実現。その結果、今年は昨年を上回る成長を見せ、１ムー（約66平方㍍）あたり約１２５〜１５０㌔の収穫が見込まれている。（11月２日）

 

 

（写真は東方ネットより）

～上海ジャピオン2025年11月7日号