上海
ローカル早FUN!! ～肉松餅
今朝、中国人の同僚が「肉松餅」なるものを買ってきてくれたんです。早速食べてみると、パン生地のような厚い皮に、豚肉の肉松（田麩）がぎっしりと詰まっていました。皮が脆くて口の中で溶けていく感覚は月餅のよう…
ジャピュランガイド～唐韵秦風（タンユンチンフォン）
ほどよく辛い涼粉は、これからの季節に最適 兵馬俑で心は西安先日、同僚が西安に行ってきましてな。僕も彼の地に赴いたことはあるのですが、それも早10年以上前のこと。歴史好きとしては、…
世界の昼コレ～Soleil De Provence（ソレイユ ド プロバンス）
メインはまるで卵ケーキのような柔らかい食感。バルサミコで一味変わる私はフランスのコルシカ出身でね、シェフになってもう40年になります。フレンチはとにかく〝高い〟というイメージですが、うちでは安く出して…
今週もゴチになります～Italian KITCHEN 26
新鮮な鯛を使った「本日の鮮魚のカルパッチョ」と、自家製トマトソースの「フッシーリパスタ・ポモドーロソース」などワイン60種を常備外国人が集まる安福路にある「イタリアン キッチン 26」。同店では、…
考える男マートンと哲学の小部屋(トイレ)～雕刻時光咖啡館（南昌路店）
喫茶店でまったり私は考える男マートン。今日は、日課である思索散歩により、南昌路までやって来たが、暑くて頭がバテ気味だ。前方にある喫茶店でコーヒーを頂くとしよう。店内にはまったりとした空気が充満し、ゆるやかな時…
名句UPマンダリン～アルフレッド・テニスン
解説『イン・メモリアム』や『イノック・アーデン』、『砂州を越えて』など、たくさんの代表作を残した桂冠詩人、日本でも愛読された。今回の名言に出てくる「永恒ｙｏｎｇ３ｈｅｎｇ２（永久に変わらない）」は、やや文…
フローチャートで判断しよう タイプ別オススメ中国雑誌
Ａを選んだアナタは、無駄な出費が大嫌いで、普段から節約に励んでいるタイプ。お金のありがたみが骨の髄まで染み込んでいる、そんなアナタにピッタリな雑誌は、無料で手に入るこの３冊！ カフェ「雕刻時光咖啡館」…
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