イタリアン
世界の昼コレ～Luna SoLe（ルナ・ソーレ）
直径26cmのマルゲリータのセット。＋10元でビールも付く僕はここで働いてもう１年。お店もちょうど１周年を迎えました。うちは気取らない雰囲気で、みんなでワイワイ＆ガヤガヤ楽しめる創作イタリアンのお店です。…
世界の昼コレ～DR.FAB（ドクター・ファブ）
メニューは週替わり。オーナーシェフこだわりの食材で作るボンジョルノ！ 僕はイタリア北東部の都市、トリエステ出身。実は僕、イタリアでは脳外科医だったんだ。それで店名に「ＤＲ」が入っているのさ。トリエステは海鮮料理が…
世界の昼コレ～GOLD WHEEL（ゴールド・ホイール）
アルデンテのパスタに、パルメジャーノが効いたソースが絡む。塩梅も申し分ないうちはワインに合う料理を提供しています。食材はどれも一級品、生ハムはイベリコ豚、ラム肉はニュージーランド産。柔らかくジューシーな「ラムチョップ」は…
世界の昼コレ～DINING & BAR Vivra Vivre（ダイニング・アンド・バー ビブラ ビブレ）
レコード盤ほどの大きさの「生ハムピザ」。サクサク音を立てる食感がクセになる子どもの頃の夢はコックになることでした。努力を続ければ実現するものですね。店名は〝素晴らしき人生〟の意で「カジュアルに料理やワインを楽しん…
世界の昼コレ～Bacco Italian Restaurant Pizzeria＆Bar（バッコ イタリアンレストラン ピッツェリア アンド バー）
バスケットボールサイズはあろうかと思われる、大きなカルツォーネ僕は南イタリア育ち。母国の味を再現したくて、このレストランを作ったんだ。うちに来れば、イタリア全土の味をテイスティングできるよ。タコやメカジキなど…
世界の昼コレ～Fossette Vino＆Cibo Italiano（フォーセッテ ビーノアンドチーボ イタリアーノ）
旬の野菜をふんだんに使った、アンチョビ風味のスパゲティ幼い頃の遊び場は、父の働くレストランだったんだ。その影響で自然とこの道に入ったよ。うちはオーストラリアの牛肉や、青島の黒豚を使った肉料理が自慢だね。自家製…
世界の昼コレ～Smiley Peat Garden（スマイリー・ピート・ガーデン）
日本製の焼き窯で焼き上げたふかふかのナポリ風ピザ。スープ&サラダ付き私がオーナーシェフの松崎です。３年前、大衆的なイタリアンレストランを作ろうと、この店をスタートさせました。子どもの頃、外食はちょっと…
世界の昼コレ～Bella Napoli（ベラナポリ）
チーズやオリーブオイル、小麦粉など、素材は本場イタリアから取り寄せるチャオ！ 僕がオーナーシェフのグイドだよ。この店のこだわりは、本場のイタリア料理と雰囲気を堪能してもらうこと。店の内装を見てごらん、自然光を取り入れ…
世界の昼コレ～CAFE VINO（カフェ・ヴィーノ）
毎回お楽しみの週替わりランチメニューを4種用意。すべてコーヒーor紅茶付き前は武漢の洋食レストランにいたんだけど、この店がオープンする時に、ヘッドハンティングされたんだ。ここは、日本で10年以上暮らしていた上…
世界の昼コレ～casamosaico（カーサモサイコ）
独特の舌触りがクセになる「ヴィテロトナート」。ツナソースでまろやかさUPこの店はモザイクタイルを扱う店がプロデュースしていて、内装は専門の設計士によってデザインされたのさ。僕の故郷は、イタリア北部に位置する都…
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