フーテン猫
フーテン猫～辣子鶏
四川の味覚を味わう今日のおやつは、トウガラシとサンショウが利いた「辣子鶏」。口に入れるとピリリと舌を刺激、このシビれがたまんないんだよね。ネギやニンニク、ショウガ、八角とかの香味野菜の風味がこれま…
フーテン猫～紅薯仔
自然の甘味を満喫今日のおやつは、サツマイモのグラッセ「紅薯仔」。サツマイモは栄養価が高いし、美容や視力回復にも良いらしいぞ。寒い冬には焼き芋もよく食べてたけど、ガッツリ食べると太るし、季節はもうす…
フーテン猫～小蘿蔔
今日のおやつは、ダイコンの中で最も小型、ハツカダイコンのピクルス「小蘿蔔」。日本では生食でよく食べられてるらしいけど、中国では煮るか茹でるか、漬物するのが一般的なんだ。このままボリボリ食べてもいいし、オラなんかご飯に…
フーテン猫～紅薯干
手が止まらない今日のおやつは、サツマイモを使ったスナック「紅薯干」。山東省では蒸したサツマイモを自然乾燥させる干しイモが有名なんだけど、これはそれのスナック版ってところかな。これ、日本の芋けんぴに似た歯応えで、ポリポ…
フーテン猫～鉄板素魷魚
思い出の駄菓子今日のおやつは、イカの鉄板焼き味の駄菓子「鉄板素魷魚」。これ、日本の駄菓子「のしいか太郎」に似てるんだけど、イカや魚のすり身は一切使っていないんだって。小麦粉でこの食感が作れるとは、見事だ。ほど良い弾力…
フーテン猫～豆腐干
飽きのこないおやつ今日のおやつは、豆腐を使ったヘルシーな「豆腐干」。最近、運動しているのになぜか体重が増えて、困ってるんだ。でも「腹が減っては戦ができぬ」だろ？そこで今ハマってるのがこの「豆腐干」。硬さは日本…
フーテン猫～梨膏糖
梨膏糖でのど潤う今日のおやつは、甘くておいしい「梨膏糖」。ゴホッ、ゴホッ。最近どうものどの調子が良くないな～って言ってたら、許バッチャンがオラにくれたんだ。この砂糖菓子、ブクリョウやハンゲなど10種以上の漢方…
フーテン猫～米花糖
少年時代を思い出す今日は懐かしのおやつ第２弾で、中国版ポン菓子「米花糖」。もとは日本から中国に入ってきた駄菓子らしいぞ。お米を膨張させて作ってるから、サクッとした軽い食感がウマいんだよな。砂糖蜜を絡めて固めて…
フーテン猫～柿餅
無性に食べたくなる味今日のおやつは、子どもの頃を思い出す、なつかしの味「柿餅」だ。中国で「柿餅」は生薬の１つに入ってて、明朝時代の医学書『本草鋼目』でも紹介されているんだ。許バッチャンがオラに柿餅をくれる時、…
フーテン猫～黄金鱈魚片
旨味凝縮の珍味今日のおやつは、干した鱈を甘じょっぱく味付けした珍味「黄金鱈魚片」。中国には、ドライフルーツや干し肉といった乾物が豊富だよな。乾物は、旨味が凝縮するし、さらに日持ちも良くなるしで一石二鳥。噛めば…
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