ランチ
世界の昼コレ～TOP CHEF（トップ・シェフ）
ギリシャ産のスズキを使ったグリル。皿に広がる脂の汁が、その旨味を物語る上海で店を出して３年。夜は50席が２回転するほど、お客さんが来てくれるようになったよ。そして料理への情熱はますます高まり…。今月から、ミラノの名店…
世界の昼コレ～Luccio’s（ルシオス）
濃厚ピスタチオスープは、揚げネギがアクセント。定番スパゲティは人気の一皿この店にはイタリア・ミラノ出身のシェフが２人いるよ。上海に６年滞在していたオーナーが、理想のレストランを作ろうと決意して、昨年、ミラノで働く僕た…
世界の昼コレ～HaYa’s MediterraneaN cuisine（ハヤズ・メディトレニアン・キュイジーヌ）
野菜や肉は、お好みでピタパンに挟んで食べよう。ケバブは牛・鶏肉から選択可ここは、イスラエル人のオーナーが７年前に開いたのさ。イスラエルの代表料理「フムス」に、「マジャラダ」、レバノンの「キッベ」など、地中海周辺…
世界の昼コレ～VA BENE（ヴァ・ベネ）
果肉たっぷりのトマトスパゲティ。セミフローズンデザート「カッサータ」も必食私はイタリア北部の高原・アオスタ市出身。自然豊かなアルプスで育った牛のミルクで作るチーズを始め、ハムや野菜など食材の宝庫で、料理を勉…
世界の昼コレ～Efes（エフェス）
スパイスが効いたキョフテは、パンに挟んでハンバーガー風に食べるのも◎僕はケバブの有名なアダナ出身。実は、浦東にはトルコ料理屋がほとんどなかったんだ。それでうちのオーナーが、浦東に住む人にも気軽に食べてもらいたく…
世界の昼コレ～1986正陳（1986ジェンチェン）
クレープみたいに薄くてモチモチのエンチラーダ。とろけるチーズが絶妙だこの店では、メキシコ風アメリカ料理「テクス・メクス」を中心に、ハンバーガーやピザなどをそろえているよ。テクス・メクスは、チーズと肉、…
世界の昼コレ～TEOTIHUACAN（テオティワカン）
パイナップルのフルーティーな味わいが、リゾート気分へ誘ってくれるチーズとパインのケサディーヤ「グリンガ」は、その名前に由来があるんだよ！昔々、アメリカ人の女の子がメキシコ料理屋で「パストールにチーズとパイ…
世界の昼コレ～Thai 101 & Lounge（タイ101&ラウンジ）
ピーマンやインゲンなど、野菜たっぷりのひき肉炒め。ピリ辛味で食欲が進む上海には８年前に来て、自分の店を３軒開いたよ。この店のオーナーとは前から知り合いで、店を開くと決まった時に誘われたのさ。タイは、イ…
世界の昼コレ～BELLOCO（ベロコ）
アツアツの鉄板で出されるサムギョプサル。サンチュに包んで豪快に頬張ろうアニョハセヨ。私は韓国の「アイ・アム・シェフ」料理大会で優勝したこともあるのよ。外国での韓国料理のイメージって、キムチ、プルコ…
世界の昼コレ～DesLis（デスリス）
ペッパーソースで食べるグリルビーフ。風味の濃いゴートチーズはワインと◎この店に来たのは１年前、それまではホテルで７年間、修行をしました。複数のシェフから教わったので、フランス全域の味を出せるのが強みで…
PAGE TOP