昼コレ
世界の昼コレ～PHO REAL
愛され続ける味上海で５店舗展開する、黄色に黒フォントのロゴでお馴染みのベトナム料理店「フォーリアル」。平日限定のランチはフォー２種、ブン２種、バインミー２種から１つ選べ、揚げ春巻きとドリンクが付く。ブ…
世界の昼コレ～Wine Connection Bar&Bistro
ニーハオ！上海出身のシェフ、金です。僕は、地元にある５ツ星ホテルのレストランで働いてたんだ。10年のキャリアを積んだ今、料理の奥深さや難しさ、そして面白さを日々実感しているよ。レストランがひしめき合う競争の激…
世界の昼コレ～PHOCO
オープンして３年。たくさんの常連さんに支えられてここまで来られたよ。ここの料理は、ベトナム人の料理人が監修し、オーナー自身も足繁くベトナムに通って、おいしいと思えるものだけを提供してるんだ。添加物を使…
世界の昼コレ～Salad Formula
シェフ兼オーナーの黄です。僕のお店の特徴は、サラダボールのみを販売しているところ。僕の大切な彼女が健康に気を使い始めたのが、お店を始めたきっかけで、まだ３カ月とできたてほやほやなんだ。彼女が喜んで食事をしてい…
世界の昼コレ～TAMATI
この店は中国で有名なパン屋「パリ・バゲット」の姉妹店だよ。上海に２店舗あって、僕は両店舗のメニューを担当してるんだ。ランチは、色んな味を楽しんでもらえるよう２週間に１度新しくしてるよ。伝統的な調理法を…
世界の昼コレ～Take it easy
ハイ！ 僕はハンガリー出身さ。この店は上海人のオーナーと一緒に開いた欧風創作料理店なんだ。オープンして１年ちょっと。色んな国のお客さんに来てもらってるよ。店名の「Ｔａｋｅ ｉｔ ｅａｓｙ」の通り、みん…
世界の昼コレ～le Bordelais
ボンジュール！ アンシャンテ。僕はフランス出身で、ボルドーとパリのホテルやブラッスリーでシェフとしての腕を磨きながら、レストラン経営をこなして来たんだ。この店には、僕が自信を持って選んだボルドーワインが80種…
世界の昼コレ～grinder burger
ハロー。シェフの沈です。洋食でキャリアを積んだ僕が提供するのは、アメリカンフードの代表格、ハンバーガーだよ。新鮮な素材を使用し、味にこだわったバーガーは注文を受けてから作るからアツアツでおいしいよ。「ここのバ…
世界の昼コレ～Lan Tania
オーラ！ エンカンタード。シェフのピーターです。アメリカのレストランやカリブ海の豪華クルーズ客船でスペイン料理のキャリアを積んで来たよ。それから上海ウェスティンホテルで働いて、最近独立したんだ。スペインのスパ…
世界の昼コレ～The Bull & Claw
ハロー。ロンドン出身のハーディープです。ヒルトンホテルやコンチネンタルホテルなどさまざまな有名ホテルで腕を磨いて来たんだ。シェフの仕事に誇りを持っているよ。上海は、世界各国から豊富な食材が手に入るから、僕の腕…
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