調味料
お隣さんの調味料～桂皮
〝スパイスの王様〟と呼ばれるほど香り高い「桂皮」。今回はこれを使って、野菜のピクルスを作ってみよう！ 作り方 ボウルにレモン、桂皮、ローリエ、トウガラシ、酢、塩、砂糖と水４カップを入れよく混ぜたら、食べやすい大きさに…
お隣さんの調味料～濃湯宝（清鶏靚湯口味）
ゼリータイプのブイヨンで、使いやすい「濃湯宝」。今回はこれを使って、玉子とトマトのスープを作ってみよう！作り方 トマトは食べやすい大きさに切り、卵はボールに溶いておく。次に鍋に油を引き、ニンニクを香りが出るまで炒め、…
お隣さんの調味料～鮮辣味粉
ちょっと辛さが足りないな…という時に役立つシーズンドソルト「鮮辣味粉」。今回はこれを使って、コンブのピリ辛炒めを作ってみよう！作り方刻みコンブは水につけ、柔らかくする。次に鍋に油を引き、刻んだニンニク、塩を加え軽く炒…
お隣さんの調味料～五香粉
桂皮、八角、花椒、フェンネルなどの調味料がミックスされた「五香粉」。今回はこれを使って、カボチャ炒めを作ってみよう！ 作り方まずカボチャの皮を剥き、食べやすい大きさに切る。次に、鍋に油を引きショウガ、ニンニクを入れ、…
お隣さんの調味料～葱蝦紫菜湯料
口いっぱいに磯の香りが広がる「紫菜湯」。今回はこのスープの素を使って、卵を加えたアレンジスープを作ってみよう！作り方まず鍋に水１５０㍉リットルを入れて沸かし、沸騰したら火を弱くして、溶いた卵を流し入れ、かき混ぜる。次…
お隣さんの調味料～嫩肉粉
パイナップルなどに多く含まれている酵素成分で、肉を柔らかくするという「嫩肉粉」。今回はこれを使って、チンジャオロースを作ってみよう！ 作り方ピーマン、牛肉は細切りにし、牛肉に嫩肉粉をまんべんなくふりかけ５分ほど置く。…
お隣さんの調味料～クミンパウダー
デトックス効果が期待され、今日本でも注目の調味料「孜然粉（クミンパウダー）」。今回はこれを使って、キャベツ炒めを作ってみよう！作り方キャベツは食べやすい大きさに切り、ニンニクはみじん切りに。次にフライパンにオリーブオ…
お隣さんの調味料～八角
独特の香りが特徴で、「八角茴香」「大茴香」などの別称を持つ「八角」。今回はこれを使って、煮玉子を作ってみよう！ 作り方まず卵を煮てゆで玉子を作り、味が浸み込みやすいよう、殻にまんべんなくヒビを入れる。次に玉子、紅茶、…
お隣さんの調味料～鶏精（チキンコンソメ）
日本でもおなじみ、あらゆる料理のベースとして活躍する「鶏精（チキンコンソメ）」。今回はこれを使って、10分で炒めものを作ろう！作り方まずチンゲンサイを洗い、食べやすい大きさに切る。次に卵に料理酒を加えよくかき混ぜた後…
お隣さんの調味料～ボルシチの素
ロシアから伝わり、上海人も大好きな栄養たっぷりのスープ「羅宋湯（ボルシチ）」。今回はスープの素を使って、カンタンに作ってみよう！作り方野菜はそれぞれ食べやすい大きさに切り、肉は２～３㌢に切り分けた後、下茹でする。次に…
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