【ちょうどいい焼き加減　しっかり味わいサンド　ツナ　フォカッチャ】

　淮海中路から１本南の南昌路にひっそりと佇むカフェレストラン「BYB」。レシピは秘密という同店のオリジナルBYBソースを使った「ツナフォカッチャ」は、アツアツの状態で１階の厨房から２階の客席へと運ばれる。具は、ツナ、チーズ、きゅうり、オニオン、トマト、オリーブ、ピーマンと盛りだくさん。マスタードがほんのりきいたヘルシーなサンドイッチだ。

店名：「BYB」　
値段：40元
住所：南昌路262号（×瑞金二路）
TEL：6473-8113
営業時間：9時半～24時

【香ばしさとふんわり感の　不思議なハーモニー　チャバタサンド・ペパローニ＆チーズ】

　新天地近くに店を構える「フィガロ　カフェ　カンパニー」。近くのオフィスで働く欧米人や日本人が客の70％を占めるという同店では、イタリアのパンであるチャバタを使ったサンドイッチが楽しめる。コーヒーにあうメニュー作りをコンセプトにしている同店の一押しサンド「チャバタサンド　ペパローニ＆チーズ」は、各種ハーブで作ったペストソースがおいしさの秘密。パンをサンドメーカーに入れるのは焼き色がつく程度のわずかな時間なので、チャバタ本来のふわふわ感を堪能できる。

店名：「Figaro　Coffee　Company」
値段：35元
住所：興業路160号（×馬当路）
TEL：6384-7242
営業時間：8時～22時（月～木）、8時～24時（金～日）

【最後の一口まで　さっぱりヘルシーに　スモークチキンサンド】

　上海図書館向かいにある席数10席の小さなカフェ「La　Casbah」。気をつけていないと見過ごしてしまいそうなほどこじんまりとしたお店だが、常連客も少なくない。欧米人客が90％以上という同店の一番人気は、野菜たっぷりの「スモークチキンサンド」。マヨネーズベースのスペシャルソースをたっぷりからめたスモークチキンと、トマト、オニオン、ピクルス、チェダーチーズを、ライ麦ブレッドの間にバランスよく閉じ込めている。野菜たっぷりだが、水分を極力取り除いて、ブレッドのソフトさを残しているところがニクい。

店名：「La　Casbah」
値段：22元
住所：淮海中路1554号（×烏魯木斉南路）
TEL：6471-2821
営業時間：8時～22時（月～木）、8時～23時（金～日）

【ボリュームたっぷり　アメリカンスタイル　ザ・ルーベン】

　レストランやバーが並ぶ虹梅休閑街の一角にある「ムーン　リバー　ディナー」。同店では、アメリカ出身のオーナー、コリンさん自らが作るアメリカンスタイルのボリュームサンドが味わえる。６種類あるサンドイッチメニューの中で、コリンさんが特に自慢のサンドイッチは「ザ　ルーベン」というアメリカではポピュラーなサンドイッチ。フレッシュなパストラミ（燻製牛肉）、スイスチーズ、ザワークラウトにサザンアイランドドレッシングをかけ、ライ麦ブレッドではさんだものだ。薄くスライスしたパストラミにホームメイドのドレッシングがしっとりしみこんでいる。

店名：「MOON　RIVER　DINER」
値段：50元
住所：虹梅路3338弄虹梅休閑街17号
TEL：6465-8879
営業時間：8時～22時

～上海ジャピオン2006年3月10日発行号より