上海のグルメ
世界の昼コレ～Dali’s Mexican Food（ダリズ・メキシカン・フード）
メインのブリトーは10種類以上。浦東エリアはデリバリーも可能だメキシコ料理を作り始めて２年。毎日が発見の連続で楽しいです。うちではタコスやエンチラーダ、ブリトーなど、メキシコの家庭料理をたくさん提供しています。お店の…
フーテン猫のおやつまっしぐら!～苔菜餅
ヘルシービスケット今日のおやつは、日本でふりかけなどに加工されているアオサを使ったビスケット「苔菜餅」。このビスケット、許バッチャンの好物で、遊びに行くとよく持たせてくれるんだ。海苔の風味が何とも言えないアクセントに…
フーテン猫のおやつまっしぐら!～山楂片
ヘルシーなおやつ今日のおやつは、サンザシを乾燥させた「山楂子」。中国茶のお供といえば、やっぱコレだな。甘酸っぱい味わいと、ざらざら＆ねっとりした食感がヤミツキになること間違いなし。中国でサンザシは、消化を助けるおやつ…
ジャピュラン☆ガイド～一丈紅（イージャンホン）
廉価で小ぶりな盛り付けだから、色々食べられるシャレオツ四川料理「Ｈさん、オススメの四川料理店があるんです」。ナニ、この私が辛い物に目がないと知ってそんな事を言い出すとは、よほど自信があるとみた。そ…
世界の昼コレ～Le Vin（ル・バン）
ボリューム満点の118元ランチ。ドリンクはワインorソフトドリンクから選べる僕はこのお店のソムリエ。中国香港やフランスでワインについて学んだ後、２０１０年には上海万博のフランス館でソムリエを担当したよ。うちでは、…
今週もゴチになります～杏
アツアツの湯豆腐で外の寒さを吹き飛ばそう週替わりのオススメ濰坊路にひっそりと佇む隠れ家のような居酒屋「杏」。夜ともなれば会社帰りの日本人サラリーマンで大いに賑わっている。木の温もりを大事に、天井の行灯がやさしく店…
世界の昼コレ～THE CLOUDS （ザ・クラウズ）
辛さを「辣（辛い）」または「微辣」（やや辛い）に選択できる地元の安徽省で２年間師匠のタイ人シェフのもとで修行していたんだよ。師匠の味をずっと継いで行きたいな。うちのお店は、タイ料理を軸にマレーシアなど東南アジアの…
ジャピュラン☆ガイド～ 香積閣（シアンジーガー）
豆腐料理に、白いジャスミンの花が映える南京西路の素食店いや～参ったな。ちょっと彼女とのデート話を先輩にしたら「ノロけてないで、さっさとその店、連れて行きなさい」だもんな。まあ、オレと彼女の幸…
今週もゴチになります～一丁
日本料理歴10年以上の応料理長が腕を振るうオリジナル料理大宴会にピッタリテーブル席の目隠しに竹を配し、天井には一丁と書かれた赤ちょうちん、日本の飲み処を再現する居酒屋「一丁」。同店は一品料理から鍋物まで約50種類…
フーテン猫のおやつまっしぐら!～哈斗
素朴な甘さに舌鼓今日のおやつは、中華版エクレア「哈斗」。細長いシュー生地にバタークリームを挟み、グレーズでコーティング♪フランスパンを思わせる硬めの皮、その上に散りばめられたスライスアーモンド…洋菓子の上品な風格が漂…
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