上海のグルメ
ローカル早FUN!! ～肉松餅
今朝、中国人の同僚が「肉松餅」なるものを買ってきてくれたんです。早速食べてみると、パン生地のような厚い皮に、豚肉の肉松（田麩）がぎっしりと詰まっていました。皮が脆くて口の中で溶けていく感覚は月餅のよう…
ジャピュランガイド～唐韵秦風（タンユンチンフォン）
ほどよく辛い涼粉は、これからの季節に最適 兵馬俑で心は西安先日、同僚が西安に行ってきましてな。僕も彼の地に赴いたことはあるのですが、それも早10年以上前のこと。歴史好きとしては、…
世界の昼コレ～Soleil De Provence（ソレイユ ド プロバンス）
メインはまるで卵ケーキのような柔らかい食感。バルサミコで一味変わる私はフランスのコルシカ出身でね、シェフになってもう40年になります。フレンチはとにかく〝高い〟というイメージですが、うちでは安く出して…
今週もゴチになります～Italian KITCHEN 26
新鮮な鯛を使った「本日の鮮魚のカルパッチョ」と、自家製トマトソースの「フッシーリパスタ・ポモドーロソース」などワイン60種を常備外国人が集まる安福路にある「イタリアン キッチン 26」。同店では、…
ローカル早FUN!! ～86食目
もう６月ですね。６月と言えば梅雨で、くせ毛の私にとっては嫌な季節です。朝に整えた髪も湿気で膨らんでしまう始末。でも、最近はもっと深刻な問題で悩みが…抜け毛です。お風呂で洗髪していると、指に絡まり抜ける髪の…
ジャピュランガイド～博多新記（ボードゥオシンジー）
豆腐の中には豚肉も少し入っている狭い小道の間にいや～すっかり暖かくなって、ランニングにバッチリな季節になったな～。彼女とも順調だし、俺ってこんなに幸せで良いのかな？ ってなわけで今回は、彼女に近所でオススメの…
世界の昼コレ～Table No.1（テーブルナンバーワン）
ポン酢に醤油、ワサビを隠し味にしたムール貝のマリネは、馴染み深い味がする僕は名前と同じ、スコットランド出身なんだ。この店のコンセプトは〝シェア（共有）〟すること。ほら、店内のテーブルはとても長いだろう？同じ卓…
今週もゴチになります～大和田
焼酎には、ビタミンたっぷりの、ほろ苦い鰻肝を合わせて10年以上変わらぬ味虹橋エリアの芙蓉江路に店を構える鰻専門店「大和田」。同店では正統派関東風鰻が味わえる。新鮮な活鰻を背開きにし、一度白焼きしてから蒸す…
ジャピュランガイド～東北四季餃子王（ドンベイスージージヤオズワン）
お酢の香りが、食欲を刺激する「鍋包肉」姉の接待は東北菜先月、上海にお姉ちゃんが日本から遊びに来ていたの。念願だった食器市場に連れて行ったんだけど、興奮して業者のように買い込んじゃって、…
ローカル早FUN!! ～85食目
昨日は健康診断だったので、日系の内科に行ってきました。毎年、先生からキツイことを言われるんですが、今年も案の定でした。「内臓脂肪が多く、血圧も高いです。このままだと生活習慣病ですよ」とズバリ言われました。…
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