上海のグルメ
今週もゴチになります～清花池・・・スパ・・・
?いざ、くつろぎ空間へ閔行区龍茗路にオープンしたスパ「清花池」。施設全体が「くつろぎ」をテーマに設計され間接照明で作られる空間が何とも心地よい。ここでは、日頃の疲れが吹き飛ぶかのようなスパサービスと、…
世界の昼コレ～Gioiamia（ジョイアミーア）
カツレツにナイフを入れると、チーズがトロリ。シンプルに塩コショウで頂こう私はイタリアのシシリー島出身なんだ。15年前に貿易の仕事で上海に来て、ここをオープンしたのは２年前かな。食べに来る人はみんな、…
今週もゴチになります～大和田（おおわだ）
写真は「鰻のかば焼きと肝定食」（75元）。香り高い蒲焼と肝をお熱いうちに満載！ 鰻料理芙蓉江路沿いにある純和風の扉を開けると、「大和田」と大きく書かれた掛け看板が目に入る。中に入ると、１階は日が差し込…
ローカル早FUN!! ～55食目
～上海ジャピオン９月３０日号…
ローカル早FUN!! ～54食目
～上海ジャピオン９月２３日号…
世界の昼コレ～glo LONDON（グローロンドン）
僕はインド系イギリス人で、ロンドンの本店に４年ほどいて、上海に来たんだ。その前は５ツ星ホテルの総シェフを務めてたよ。僕の料理は、『タイム』誌のベストインターナショナルカレー…
今週もゴチになります～城（しろ）
ピチピチお魚料理虹橋賓館のすぐ近くにある日本料理「城」。武家屋敷のような独特の外観をもつ同店は、夜になると、ホテルから出向いてくるお客で賑わう。彼らのお目当ては、２６０種以上もある肉料…
今週もゴチになります～葵（あおい）
写真は天然クロソイ使用の「ソイ鍋」。鍋料理で酒もすすむ海の幸は俺に任せろ９月で３周年を迎えた日本料理「葵」。活気みなぎるスタッフの接客に、何よりも店長の素材への一途な、いや頑固なまでのこだわりと、…
世界の昼コレ～happy face（ハッピーフェイス）
トマトクリームには黒コショウがピリリ。更なる味の向上を、まだまだ求め続けている僕は上海でここのオーナーと知り合って、一緒にこの店を作りました。彼の希望は、「居心地のいい空間を作る」ってこと。お客さ…
ローカル早FUN!! ～53食目
～上海ジャピオン９月１６日号…
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