上海のグルメ
ローカル早FUN!! ～16食目
?～上海ジャピオン９月１７日号より…
世界の昼コレ ～Bella Napoli
シンプルな味付けのピッツアは、記憶に残る直球の味 チャオ！ イタリア・シチリア島出身のディエゴです。自由な雰囲気のこの店で、のびのび腕を振るっているよ。 イタリア南部の料理は、太陽の光を浴びて育った農作物と…
今週もゴチになります ～松鶴楼
1個につき陽澄湖の上海蟹が、まるまる1杯使われている「雪花蟹斗」（60元/個）。仕上げに、メレンゲをふんわりのせて清の皇帝も御用達 今年５月、外灘にオープンした蘇州切っての名店「松鶴楼」。清朝１７５７…
めし屋のアイドル 第35回 てんや
ゴルフトークで盛り上がる 古羊路の日本料理店「てんや」の店長・周さんは、去年の春からゴルフを始めたそうだ。「何かスポーツをやりたいと思っていたんだけど、ゴルフコースは緑が多くて楽しそうだなって思ってた…
ローカル早FUN!! ～15食目
?～上海ジャピオン９月１０日号より…
世界の昼コレ ～Y cork
皮がカリカリのチキンはタラゴンの香りが爽やか。付け合せも素材の味が生きる 僕は中国香港出身で、料理はフランスのリヨン仕込み。メインシェフもフランス人だけど、パスタやパエリアみたいな、イタリアやスペインの料理も取り…
今週もゴチになります ～彩寿し
色鮮やかな「彩御前」。太刀魚の柚庵焼き、刺身2品、サザエの天ぷら、白身魚とポテト饅頭、稲庭うどんなどからなる大切な人と訪れたい 高級寿司処でお馴染みの「彩寿し」。同店は８月、万科広場に移転オープンした…
めし屋のアイドル 第34回 おじゃれ
日本料理店密集地帯の和平広場の一角に、八丈島の郷土料理を食べさせる店がある。店名の「おじゃれ」は、島の方言で「いらっしゃい」の意味。八丈島出身という店の女将さんが、島の家庭料理を手作りする。 その女将さ…
ローカル早FUN!! ～14食目
?～上海ジャピオン９月３日号より…
世界の昼コレ ～Kebabs on the grille
トマトベースのチキンカレーと野菜のエキスが凝縮されたホウレン草カレーインド人のムバラクです。上海は２年目で、オープンからこの店で腕を振るってきました。故郷の北インドの料理は、中国北部と同じように小麦粉が主食の…
PAGE TOP