上海のグルメ
崖っぷちOLのバーde婚カツ 第14回
~上海ジャピオン1月29日号より…
世界の昼コレ ~Masala art
48元でこのボリューム! カレーは全3種類から2種類を選べる 俺はインド北部の首都・ニューデリー出身だよ。インドでは10年、上海でも6年間、インド料理一筋さ。 インド料理は北と南で風味が全く違うんだ。ここでは…
今週もゴチになります ~宏豪
果物とツバメの巣をとろ火で煮込んだ「果皇燉宮燕」(368元)黄浦江を眺めつつ 昨年末、黄浦江沿いにオープンした「宏豪」。日本人デザイナーが手掛けた瀟洒な内装と、従業員たちの笑顔のサービスが心地良い空間を演出す…
めし屋のアイドル 第05回 紋兵衛 虹橋店
フトコロ飛び込む店の顔 虹橋のそば処「紋兵衛」の店長・李さんは、まさに店の看板娘。なじみ客からは「明日香」という日本語名で呼ばれ、「元気にしてたかー?」と声がかかる。 人気の秘密は、溢れんばかりの元気…
めし屋のアイドル 第04回 うどんすき河むら
日本仕込みのサービス哲学虹橋で創業6年目を迎える「うどんすき河村」に、昨年9月からニューフェイスが入った。「シャオドン(小董)と呼ばれる彼女は日本語が達者なだけでなく、さり気ない気配りや笑…
今週もゴチになります ~ニコニコガーデン
パスタはトマトソースの「ベーコン・しめじ・トマト」、ピザは「ベーコン・サラミ・ピーマン」(どちらもM35元、L45元)日式ファミレス昨年のクリスマスイブにオープンした「ニコニコガーデン」。ドリンクバー(1…
世界の昼コレ ~LA VERBENA
「スズキ」はただの呼び名で、僕は上海人です(笑)。ここでは副料理長を務めてもう4年ほどになります。スペイン料理自体は7年ほど手掛けていますよ。当店のオススメは、なんといっても本場の味のスペイン料理!…
崖っぷちOLのバーde婚カツ 第13回
~上海ジャピオン1月22日号より…
崖っぷちOLのバーde婚カツ 第12回
~上海ジャピオン1月15日号より…
世界の昼コレ ~THE SPOT
僕はドイツの港町、ハンブルク出身です。上海の5ツ星レストランに勤めた後、当店の料理長に就任しました。 レストランの方針は「フュージョン」。なので、アジアンやアメリカン、メキシカンなど各国の味をカバーしています。…








PAGE TOP