上海のグルメ
崖っぷちOLのバーde婚カツ 第14回
～上海ジャピオン１月２９日号より…
世界の昼コレ ～Masala art
48元でこのボリューム! カレーは全3種類から2種類を選べる 俺はインド北部の首都・ニューデリー出身だよ。インドでは10年、上海でも６年間、インド料理一筋さ。 インド料理は北と南で風味が全く違うんだ。ここでは…
今週もゴチになります ～宏豪
果物とツバメの巣をとろ火で煮込んだ「果皇燉宮燕」（368元）黄浦江を眺めつつ 昨年末、黄浦江沿いにオープンした「宏豪」。日本人デザイナーが手掛けた瀟洒な内装と、従業員たちの笑顔のサービスが心地良い空間を演出す…
めし屋のアイドル 第05回 紋兵衛 虹橋店
フトコロ飛び込む店の顔 虹橋のそば処「紋兵衛」の店長・李さんは、まさに店の看板娘。なじみ客からは「明日香」という日本語名で呼ばれ、「元気にしてたかー？」と声がかかる。 人気の秘密は、溢れんばかりの元気…
めし屋のアイドル 第04回 うどんすき河むら
日本仕込みのサービス哲学虹橋で創業６年目を迎える「うどんすき河村」に、昨年９月からニューフェイスが入った。「シャオドン（小董）と呼ばれる彼女は日本語が達者なだけでなく、さり気ない気配りや笑…
今週もゴチになります ～ニコニコガーデン
パスタはトマトソースの「ベーコン・しめじ・トマト」、ピザは「ベーコン・サラミ・ピーマン」（どちらもM35元、L45元）日式ファミレス昨年のクリスマスイブにオープンした「ニコニコガーデン」。ドリンクバー（1…
世界の昼コレ ～LA VERBENA
「スズキ」はただの呼び名で、僕は上海人です（笑）。ここでは副料理長を務めてもう４年ほどになります。スペイン料理自体は７年ほど手掛けていますよ。当店のオススメは、なんといっても本場の味のスペイン料理！…
崖っぷちOLのバーde婚カツ 第13回
～上海ジャピオン１月２２日号より…
崖っぷちOLのバーde婚カツ 第12回
～上海ジャピオン１月１５日号より…
世界の昼コレ ～THE SPOT
僕はドイツの港町、ハンブルク出身です。上海の５ツ星レストランに勤めた後、当店の料理長に就任しました。 レストランの方針は「フュージョン」。なので、アジアンやアメリカン、メキシカンなど各国の味をカバーしています。…
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